Als je even wilt wegdromen naar de zilte zeelucht en het zachte geruis van de golven, dan brengt deze zalmpasta met garnalen en spinazie je die heerlijke beleving gewoon thuis. Dit gerecht vangt de smaak van de Nederlandse kust in één bord: fris, rijk aan zeevruchten en vol met zachte, romige texturen die je meteen doen watertanden. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of indruk wil maken tijdens een gezellig etentje, deze pasta is een absolute winnaar.
Wat deze maaltijd zo speciaal maakt, is de combinatie van verse zalm en garnalen, die samen met de romige saus en het pittige van de citroenrasp voor een perfecte balans zorgen. De spinazie brengt een gezonde bite en de gedroogde tomaten een verrassende zoetheid. Bovendien is het helemaal niet ingewikkeld om te maken, dus iedereen kan met gemak een stukje kust op tafel toveren.
Hieronder vind je precies wat je nodig hebt en hoe je stap voor stap dit heerlijke gerecht maakt.
Ingrediënten voor 4 personen
250 gram zalmfilet, in blokjes
200 gram gepelde garnalen
300 gram linguine of fettuccine pasta
150 gram verse spinazie
100 gram gedroogde tomaten, in reepjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Schil van 1 citroen, geraspt
200 ml slagroom
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
30 gram boter
2 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook kort tot het goudgeel ruikt.
Voeg de blokjes zalm toe en bak ze 2 tot 3 minuten aan alle kanten.
Doe de garnalen erbij en bak deze nog 2 minuten mee.
Schenk de slagroom erbij en voeg de boter toe. Laat dit zachtjes warm worden terwijl de boter smelt.
Roer de citroenrasp en de gedroogde tomaten door de saus.
Giet de pasta af en meng deze door de romige vis-saus.
Voeg de verse spinazie toe en roer door totdat deze geslonken is.
Breng het gerecht op smaak met zout, peper en roer als laatste de Parmezaanse kaas erdoor.
Serveer dit gerecht direct, eventueel met een frisse groene salade en een glas gekoelde witte wijn voor een zomers diner waar je vrienden jaloers op zullen zijn.
Deze pasta zit boordevol smaak, maar is tegelijk ook verrassend licht en vol gezonde ingrediënten. Perfect voor een avond waarop je zin hebt in comfort food met een luxe twist. En het mooie is: je hebt het in ongeveer 35 minuten op tafel staan, dus snel en makkelijk koken gaat hier hand in hand met kwaliteit en smaak.
Dus waar wacht je nog op? Pak die pan, zet je favoriete muziek aan en tover binnen no-time deze smakelijke zalmpasta met garnalen en spinazie op tafel. Je waant je bijna aan de Nederlandse kust terwijl je geniet van iedere hap. Smakelijk eten!
