Calzones zijn eigenlijk pizza’s in een handige pakketvorm: knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Dit recept laat zien hoe je in korte tijd een heerlijke hartige calzone maakt met salami, ham, paprika, tomaat en kaas. Perfect voor een snelle avondmaaltijd, lunch of als snack voor een feestje. De buitenkant wordt goudbruin en knapperig, terwijl de vulling lekker smeuïg blijft.
Ingrediënten (voor ca. 4 calzones)
100 g salami
100 g gekookte ham
1 paprika
enkele tomaten
8 plakjes bladerdeeg (ontdooid), 2 per calzone
150 g geraspte kaas
1 eidooier
beetje tomatenpuree
zout, peper, oregano
wat knoflook (vers of poeder)
Bereidingswijze
1. Voorbereiden van het bladerdeeg
Laat de plakjes bladerdeeg eerst rustig ontdooien. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en prik er met een vork gaatjes in. Zo voorkomt je dat het deeg te luchtig of bobbelig wordt tijdens het bakken.
2. Vullen van de calzone
Snijd de paprika, tomaten, salami en ham in kleine blokjes. Meng alles in een kom en breng op smaak met zout, peper, oregano en een beetje knoflook. Zet de geraspte kaas apart, die komt straks bovenop de vulling.
3. De calzone samenstellen
Neem twee plakjes bladerdeeg per calzone. Smeer het onderste plakje in met een dun laagje tomatenpuree, laat de randen vrij. Schep vervolgens de vulling in het midden en bestrooi met geraspte kaas. Leg het tweede plakje bladerdeeg er bovenop en druk de randen goed aan met een vork, zodat de calzone gesloten blijft tijdens het bakken.
4. Afwerking
Klop de eidooier los en bestrijk de bovenkant van de calzones hiermee. Dit zorgt voor een mooie goudbruine kleur en een glanzend resultaat.
5. Bakken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de calzones 20 tot 30 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Houd ze in de gaten: iedere oven bakt net iets anders.
Tips voor serveren
Serveer de calzones warm, direct uit de oven. Ze passen goed bij een frisse salade of een yoghurtdip. Wil je ze meenemen als lunch of snack? Laat ze afkoelen, dan zijn ze ook koud erg smakelijk.
Variaties
De calzone is makkelijk aan te passen: voeg bijvoorbeeld champignons of olijven toe, vervang de ham door kip of spekjes, of gebruik feta in plaats van geraspte kaas. Voor wie van pittig houdt, kan een beetje chilipeper of pikante salami zorgen voor een extra kick.
Deze calzone is een echte aanrader voor drukke avonden: weinig werk, maar een geweldig resultaat waar iedereen van zal smullen!
