Wie ooit in Turkije is geweest, weet hoe onweerstaanbaar de geur van versgebakken pide is. Deze langwerpige, bootvormige flatbread is daar niet alleen een snelle hap, maar ook een gerecht dat vaak op tafel verschijnt tijdens feestjes en familiebijeenkomsten. De Turkse Pide met Gehakt is een variant die eenvoudig te maken is, maar qua smaak groots uitpakt. Kruidig gehakt, zachte groenten en een krokante deegbodem vormen samen een combinatie die je gegarandeerd vaker wilt maken.
Het mooie van dit gerecht? Het is zowel geschikt als hoofdmaaltijd, met een frisse salade ernaast, als een vullende snack voor een gezellige avond met vrienden of familie. Bovendien is het binnen een half uurtje op tafel te zetten – ideaal voor drukke dagen waarop je tóch iets bijzonders wilt serveren.
Ingrediënten (voor 4 porties)
300 g rundergehakt
2 gegrilde rode paprika’s
2 rollen vers pizzadeeg
2 teentjes knoflook
1 sjalot
1 tomaat
1 ei
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilivlokken of pul biber
Handvol verse peterselie
Snufje zout en peper
Bereidingswijze
Stap 1: Voorverwarmen
Zet de oven alvast op 200 °C. Zo weet je zeker dat het deeg straks mooi krokant wordt.
Stap 2: Snijwerk
Hak de paprika’s en de tomaat in kleine blokjes. Pel de sjalot en knoflook en snipper ze fijn. Hoe kleiner je snijdt, hoe beter de smaken straks in het gehakt mengen.
Stap 3: Gehaktmengsel maken
Doe het gehakt in een grote kom. Voeg de gesneden groenten, knoflook en sjalot toe, samen met de tomatenpuree, kruiden en fijngehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Kneed alles goed door elkaar totdat er een smeuïg mengsel ontstaat.
Stap 4: Deeg voorbereiden
Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm er ovale “bootjes” van door de randen iets naar binnen te vouwen.
Stap 5: Vullen en afwerken
Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de deegbodems. Zorg dat de vulling niet te dik is, zodat de pide mooi egaal gaart. Klop het ei los en bestrijk hiermee de randen van het deeg voor een goudbruine kleur.
Stap 6: Bakken
Schuif de plaat in de voorverwarmde oven en bak de pide in ongeveer 20 minuten gaar en knapperig.
Stap 7: Serveren
Bestrooi vlak voor het serveren met wat extra verse peterselie. Serveer warm, eventueel met een frisse salade of een schaaltje romige yoghurt voor wat extra frisheid.
Serveertip
Deze pide smaakt heerlijk als complete maaltijd, maar kan ook in stukken gesneden worden en als hartige snack op een borrelplank. Je kunt eindeloos variëren met de vulling: probeer eens lamsgehakt, wat feta of extra groente zoals spinazie of courgette.
👉 Totale tijd: ca. 35 minuten
👉 Voedingswaarde: rijk aan eiwitten, goed vullend en verrassend veelzijdig
Met deze TUrkse Pide met Gehakt zet je in een handomdraai een stukje Turkse traditie op tafel – simpel, smaakvol en altijd een succes!
