Op zoek naar een ovenschotel die zowel voedzaam als onweerstaanbaar lekker is? Deze gehaktballen met gesmolten mozzarella en zachte aardappelen in tomatensaus zijn precies wat je nodig hebt. Het gerecht combineert comfortfood met een rijke smaak, en is eenvoudig te maken voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig familiediner. Zodra de geur van tomaat, kruiden en gesmolten kaas zich door je keuken verspreidt, weet je dat het smullen wordt!
Ingrediënten (4–5 personen)
Voor de gehaktballen:
500 g gehakt (half-om-half of rund)
1 ei
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Voor de ovenschotel:
600 g aardappelen, geschild en in blokjes
200 g mozzarella, in blokjes of plakjes
400 ml gezeefde tomaten (passata)
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 theelepel oregano
Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Zout en peper
Bereidingswijze
Stap 1 – Gehaktballen maken
Meng in een grote kom het gehakt met het ei, de fijngehakte ui, geperste knoflook, Parmezaanse kaas, paneermeel, peterselie en een snufje zout en peper. Kneed alles goed door elkaar tot een stevig mengsel. Vorm middelgrote gehaktballen en zet ze apart terwijl je de rest voorbereidt.
Stap 2 – Aardappelen koken
Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de aardappelblokjes 5 tot 7 minuten totdat ze net gaar zijn. Giet af en laat ze goed uitlekken. Ze mogen nog iets stevig zijn, want ze garen verder in de oven.
Stap 3 – Ovenschaal vullen
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie. Verdeel de aardappelblokjes over de bodem van de schaal en leg de gehaktballen ertussen. Giet de gezeefde tomaten over het geheel en strooi de oregano, zout en peper erover. Roer lichtjes zodat alles mooi verdeeld is.
Stap 4 – Mozzarella toevoegen
Verdeel de mozzarella over de gehaktballen en aardappelen. Voor extra smaak kun je een klein beetje olijfolie over de bovenkant druppelen.
Stap 5 – Bakken
Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak het gerecht 35–40 minuten. De gehaktballen moeten volledig gaar zijn en de mozzarella moet goudbruin en bubbelend zijn.
Stap 6 – Serveren
Haal de schaal uit de oven en garneer met verse basilicum of extra geraspte Parmezaanse kaas. Serveer de ovenschotel warm, bijvoorbeeld met een frisse salade of knapperig brood.
Waarom je dit gerecht moet proberen
Comfortfood in één schaal: gehaktballen, aardappelen en kaas samen in een rijke tomatensaus.
Eenvoudig te maken: weinig stappen en weinig voorbereidingstijd.
Smaakvol en vullend: ideaal voor een gezin of een etentje met vrienden.
Variatie mogelijk: voeg extra groenten toe zoals paprika of courgette voor een gezonde twist.
Deze ovenschotel is een perfecte combinatie van zacht, smeuïg en hartig. Het is een gerecht dat zowel kinderen als volwassenen enthousiast maakt en dat je makkelijk kunt voorbereiden voor een drukke avond of een ontspannen weekenddiner.
