Het ultieme noedelsoep recept
Noedelsoep lijkt misschien lastig om te maken, maar dat is het dus helemaal niet! Je hoeft geen uren in de keuken te staan om een heerlijke aziatische soep te bereiden. Kijk het is misschien niet op de volledig traditionele manier, maar smullen zal je zeker…
Ingrediënten:
- 200 gram noedels (bijvoorbeeld eiernoedels of rijstnoedels)
- 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld sesamolie)
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels misopasta
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml groentebouillon
- 3 eetlepels pindakaas (het liefst natuurlijke pindakaas)
- 2 theelepels geraspte gember
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel limoensap
- Zout en peper naar smaak
- Optionele toppings: spekjes, lente-uitjes, gefrituurde ui, edamame boontjes.
Instructies:
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel ze af met koud water om plakken te voorkomen. Zet opzij.
- Verhit de plantaardige olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak ze ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de reepjes rode paprika toe en bak ze nog eens 2 minuten mee tot ze iets zachter worden.
- Roer de misopasta door de groenten en bak deze kort mee, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk en groentebouillon toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Roer goed door om de miso volledig op te lossen.
- Voeg de pindakaas, geraspte gember, sojasaus en limoensap toe. Roer goed door tot de pindakaas volledig is opgenomen en de soep een gladde consistentie heeft.
- Laat de soep op een laag vuur sudderen gedurende ongeveer 10-15 minuten om de smaken te laten mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de gekookte noedels over kommen en schenk de hete soep erover.
- Garneer met spekjes, gefrituurde ui, lente-uitjes,edamame boontjes indien gewenst.
- Serveer de noedelsoep direct en geniet van deze heerlijke combinatie van kokosmelk, pindakaas, noedels en miso!
Deze noedelsoep is rijk van smaak en heeft een heerlijke mix van hartig en romig met een vleugje pindakaas en miso. Perfect voor een warme en vullende maaltijd. Eet smakelijk!
Lijkt jou dit nou ook een heerlijk recept? Deel het dan met je vrienden!
Probeer ook eens dit recept uit >> Zo maak je de Lekkerste hamburger ooit!
Vergeet ook zeker niet ons te volgend op socialde media >> @huisideetjes
