Er gaat niets boven de geur van versgebakken broodjes die zich langzaam door je huis verspreidt. En als daar ook nog eens kaneel bij komt kijken? Dan weet je dat je iets bijzonders in de oven hebt staan. Deze zachte kaneelvlechten zijn luchtige, zoete broodjes met een kruidige twist – perfect voor bij de koffie, een gezellig ontbijt of gewoon als verwenmomentje tussendoor.
Het fijne aan dit recept is dat je werkt met een zacht gistdeeg, wat zorgt voor die heerlijke, elastische structuur die je normaal alleen van de bakker kent. Voeg daar een knapperig laagje kaneelsuiker aan toe, en je hebt een echte publieksfavoriet. En het beste nieuws: je maakt ze helemaal zelf!
Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
120 g boter
40 ml olie
2 eieren
Snufje zout
350 ml lauwe melk
35 g verse gist
80 g suiker
600 g bloem
Voor de afwerking:
3 pakjes kaneelsuiker
50 g boter (gesmolten)
Zo maak je ze
1. Het deeg voorbereiden
Begin met het activeren van de gist: verkruimel de verse gist in de lauwe melk, voeg de suiker toe en laat dit zo’n 5 tot 10 minuten staan totdat het begint te schuimen.
Meng in een grote kom de bloem, gesmolten boter, olie, eieren en een snufje zout. Voeg daarna het gistmengsel toe. Kneed alles tot een soepel, elastisch deeg – dit duurt zo’n 10 minuten met de hand of 5 minuten met een keukenmachine.
Bestuif het deeg licht met bloem, dek de kom af met een doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 1 uur).
2. Vlechten maar!
Verdeel het gerezen deeg in 8 tot 10 gelijke stukjes. Rol elk stuk uit tot een lange sliert, vouw deze dubbel en draai de uiteinden om elkaar heen om een mooie vlecht te vormen.
Leg de vlechten op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog 30 minuten rijzen.
3. Bakken
Verwarm intussen de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
Bak de vlechten 12 tot 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten – elke oven is anders!
4. Afwerken
Zodra de vlechten uit de oven komen, bestrijk je ze direct met gesmolten boter en rol je ze door de kaneelsuiker. Zo blijft de buitenkant heerlijk knapperig en krijgt elk broodje die typische kaneel-touch.
Serveer ze warm – of niet, ze zijn altijd lekker!
Deze kaneelvlechten zijn het allerlekkerst als ze nog warm zijn, net uit de oven. Maar ook afgekoeld smaken ze fantastisch – en je kunt ze eventueel even opwarmen in de oven voor dat “versgebakken” effect. Serveer ze bij een cappuccino, op een brunchtafel of geef ze mee in de lunchtrommel: succes gegarandeerd.
Zelfgemaakt, eenvoudig en onweerstaanbaar lekker – wat wil je nog meer?
Zin gekregen? Laat je deeg rijzen en laat de geur van kaneel je keuken vullen. Je zult er geen spijt van krijgen! 🧡
