Er zijn van die gerechten die je meteen een comfortgevoel geven, en deze knapperige kipballetjes met romige Parmezaanse pasta horen daar absoluut bij. Stel je voor: goudbruine, sappige balletjes, doordrenkt met knoflook en kruiden, gecombineerd met een fluweelzachte Parmezaanse saus die elke pastasliert omhult. Het is een maaltijd die eenvoudig thuis te maken is, maar tegelijkertijd luxe en smaakvol aanvoelt. Perfect voor een gezellig diner met vrienden of een doordeweekse traktatie voor jezelf.
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de balans tussen texturen en smaken. De kipballetjes zijn licht krokant van buiten, zacht en sappig van binnen. De romige saus geeft een rijke en hartige smaak die goed contrasteert met de lichte kruiden van de kip. En omdat alles in één pan kan worden bereid voordat je het met de pasta combineert, blijft het eenvoudig en overzichtelijk in de keuken.
Ingrediënten
Voor de kipballetjes
- 450 g kipgehakt
- ½ kopje paneermeel
- ¼ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- ½ eetlepel paprikapoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels boter
Voor de romige Parmezaanse saus
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml slagroom
- 125 ml kippenbouillon
- 125 ml Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Voor de pasta
- 340 g spaghetti of linguine, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Eventueel champaginons en paprika als toevoeging
Voor de afwerking
- Extra geraspte Parmezaanse kaas of fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
1. De kipballetjes maken
Begin met het mengen van het kipgehakt, paneermeel, Parmezaanse kaas, het ei, knoflook, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, zout en peper in een grote kom. Meng alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm het mengsel vervolgens in kleine balletjes, ongeveer zo groot als een pingpongbal. Zorg dat ze allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig garen.
2. De kipballetjes bakken
Verhit de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipballetjes toe en bak ze 6–8 minuten, regelmatig draaiend zodat ze rondom goudbruin worden en volledig gaar zijn. Haal de balletjes uit de pan en zet ze even apart.
3. De romige Parmezaanse saus bereiden
Gebruik dezelfde pan om de saus te maken; hierdoor behoud je de smaak van de aanbaksels van de kip. Smelt 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot hij geurig is, ongeveer 30 seconden. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dat maakt de saus bitter.
Giet de slagroom en de kippenbouillon in de pan en roer goed door. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus zachtjes pruttelen. Roer regelmatig door, zodat de saus indikt en een gladde, romige consistentie krijgt. Breng op smaak met zout en peper.
4. Pasta toevoegen
Voeg de gekookte spaghetti of linguine toe aan de saus en meng goed, zodat elke sliert bedekt wordt met de romige Parmezaanse saus.
5. Alles samenvoegen
Leg de kipballetjes terug in de pan bij de pasta en schep er nog wat saus overheen. Laat alles nog 1–2 minuten op laag vuur doorwarmen zodat de smaken zich goed mengen.
6. Serveren
Serveer de pasta met de kipballetjes direct, rijkelijk overgoten met saus. Werk af met extra geraspte Parmezaanse kaas of een beetje fijngehakte peterselie voor kleur en extra smaak.
Praktische informatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Aantal personen: 4
- Calorieën: circa 560 kcal per portie
Tips & variaties
- Voeg een beetje rode pepervlokken toe aan de saus voor een subtiel pittige twist.
- Je kunt de kipballetjes ook in de oven bakken op 200°C voor 15–20 minuten in plaats van in de pan, voor een iets lichtere bereiding.
- Voor extra groente kun je spinazie, champignons of doperwten door de saus roeren voordat je de pasta toevoegt.
- Wil je het nog romiger? Voeg een scheutje roomkaas of mascarpone toe aan de saus voor extra zachtheid.
Deze knapperige kipballetjes met romige Parmezaanse pasta zijn het ultieme comfortgerecht: eenvoudig te maken, smaakvol en altijd een succes bij vrienden en familie. De combinatie van sappige kip, knoflook, kruiden en romige saus zorgt voor een perfect evenwicht tussen hartig en romig, terwijl de pasta alles mooi samenbrengt. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of een diner wilt serveren waar iedereen van onder de indruk is, dit recept werkt altijd.
