Taarten en gebakjes hebben iets magisch: ze brengen niet alleen zoetheid en gezelligheid in huis, maar zorgen ook voor momenten van pure verwennerij. Deze citroenroomtaart is een perfecte combinatie van een kruimelig zanddeeg en een romige citroenvulling die doet denken aan de lente. De frisse citroensmaak maakt het een ideale keuze voor elke gelegenheid, van een gezellig familiefeest tot een zomerse brunch. En het mooiste is: je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig om dit heerlijke gerecht op tafel te zetten!

Ingrediënten:

Voor het zanddeeg:

  • 250 g bloem

  • 125 g koude boter, in stukjes gesneden

  • 100 g suiker

  • 1 ei

  • 1 snufje zout

  • 1 theelepel bakpoeder

Voor de room:

  • 500 ml melk

  • 100 g suiker

  • 2 eieren

  • 50 g 00 bloem

  • Geraspte schil van 1 citroen

Bereidingswijze:

  1. Maak het zanddeeg
    Begin met het maken van het zanddeeg, de basis van je taart. Doe de bloem, koude boter in stukjes, suiker, ei, bakpoeder en zout in een kom. Kneed alles goed door totdat er een glad en stevig deeg ontstaat. Het is belangrijk om niet te lang te kneden, zodat het deeg lekker kruimelig blijft. Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het deeg stevig en gemakkelijker uit te rollen is.

  2. Bereid de citroenroom
    Terwijl het deeg in de koelkast rust, kun je beginnen met de citroenroom. Verwarm de melk samen met de geraspte citroenschil in een pan op laag vuur. Dit geeft je room een heerlijk frisse smaak. Klop ondertussen de eieren met de suiker en bloem in een aparte kom tot een glad mengsel. Als de melk warm is (niet koken!), giet je het langzaam, in een dun straaltje, bij het eimengsel. Blijf goed roeren om te voorkomen dat de eieren gaan schiften.

  3. Koken van de room
    Zet de pan terug op het vuur en blijf voortdurend roeren totdat het mengsel indikt en een dikke, romige consistentie krijgt. Dit kan een paar minuten duren, dus geduld is belangrijk. Zodra de room klaar is, zet je het vuur uit en laat je het een beetje afkoelen.

  4. Taart samenstellen
    Haal het zanddeeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne lap. Vet een taartvorm in en bestuif deze met wat bloem. Leg het uitgerolde deeg in de vorm en druk het goed aan, zorg ervoor dat het deeg de randen bedekt. Giet de citroenroom over het deeg en strijk het gelijkmatig uit met een lepel of spatel.

  5. Bakken
    Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180°C en bak hem gedurende 35-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is. De vulling zal stevig zijn en het zanddeeg heerlijk krokant. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Serveer en Geniet!
De citroenroomtaart is nu klaar om geserveerd te worden! Snijd hem in mooie stukken en geniet van de verfrissende citroensmaak die prachtig samengaat met het romige van de vulling en het kruimelige zanddeeg. Deze taart is perfect voor elke gelegenheid, van een gezellige thee in de middag tot een feestelijk dessert na een diner. De combinatie van frisse citroen en romige vulling zal zeker in de smaak vallen bij iedereen!

Tips voor een perfecte citroenroomtaart:

  • Voeg voor een extra frisse kick een beetje citroensap toe aan de room.

  • Versier de taart met wat poedersuiker of een paar dunne plakjes citroen voor een mooie afwerking.

  • De taart kan goed bewaard worden in de koelkast en blijft een paar dagen lekker fris.

Deze citroenroomtaart is eenvoudig te maken, maar biedt een fantastische smaakervaring die je niet snel zult vergeten!