Gegrilde aubergine van de barbecue is een heerlijke traktatie die de smaakpapillen betovert met zijn delicate textuur en verrukkelijke smaak. Dit zomerse aubergine barbecue recept is de ideale toevoeging aan je BBQ avond. Door het grillen krijgt de aubergine een subtiele rokerigheid en een sappige zachtheid, terwijl de marinade van kruiden en knoflook een pittige, hartige dimensie toevoegt. Of het nu als bijgerecht bij een zomerse barbecue wordt geserveerd of als hoofdingrediënt in een vegetarisch gerecht, gegrilde aubergine van de barbecue is een onweerstaanbare lekkernij die elke maaltijd verrijkt.
Hoe start je met dit aubergine barbecue recept?
Begin met het onttrekken van wat vocht uit de aubergine – als je dat niet doet, loop je het risico dat het resultaat rubberachtig wordt. Om dit te doen, hoef je alleen maar de in plakjes gesneden aubergine te kruiden met een snufje zout en deze ongeveer 30 minuten tot een uur in een vergiet te laten rusten. Als het water is onttrokken, spoel je de plakjes aubergine snel af (je wilt niet dat al dat zout blijft hangen) en dep je ze droog met keukenpapier.
Nu zijn ze klaar om een pittige, knoflookachtige marinade op te nemen. Dit duurt ook niet lang. Je hoeft de aubergine slechts ongeveer 15 minuten te laten marineren. Daarna is het tijd om te grillen – steek je grill aan (of als je die niet hebt, kun je een gietijzeren grillpan op het fornuis gebruiken; je krijgt nog steeds die perfecte grillstrepen). Een beetje gehakte verse peterselie maakt het gerecht compleet met een vleugje frisheid. Ja, dat is het. Makkelijk, toch? Serveer het als een feestelijke snack, een bijgerecht voor het diner, of bovenop luchtige witte rijst voor een vegetarisch hoofdgerecht.
Benodigdheden aubergine barbecue:
- 1 aubergine (ongeveer 450 tot 900 gram)
- 2/3 kopje olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 6 eetlepels balsamicoazijn, verdeeld
- 1 theelepel Thaise chilipepers, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 bosje verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Hoe maak je dit aubergine barbecue recept?
- Snijd de aubergine doormidden en vervolgens in plakjes van 0,5 cm dik.
- Bestrooi de plakjes aubergine met zout en laat ze 30 minuten tot 1 uur in een vergiet staan om vocht uit de aubergine te trekken. Spoel de plakjes kort af om het meeste zout te verwijderen zonder de aubergine te verzadigen. Leg de plakjes tussen twee schone keukendoeken om ze droog te deppen.
- Combineer olijfolie, knoflook, 4 eetlepels balsamicoazijn, Thaise chilipepers, en een snufje zout en peper in een kom.
- Leg de plakjes aubergine in een platte schaal en bedek ze met de marinade. Laat ze 15 minuten marineren.
- Gril de plakjes aubergine op middelhoog vuur (175°C tot 200°C) gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of totdat je mooie grillstrepen krijgt.
- Haal ze van de grill en bestrooi met de overgebleven 2 eetlepels balsamicoazijn en gehakte peterselie. De aubergine kan direct geserveerd worden of op kamertemperatuur.
Sluit je barbecuefeest af met de verrukkelijke smaak van gegrilde aubergine. Met zijn sappige textuur en verfijnde smaak is dit gerecht een ware traktatie voor vegetariërs en vleesliefhebbers alike. Voeg een vleugje zomerse perfectie toe aan je maaltijd en geniet van deze eenvoudige, maar overheerlijke lekkernij.
Wat is lekker om bij dit aubergine barbecue recept te serveren?
Voeg wat extra smaak toe aan je barbecuefeest met dit verrukkelijke zelfgemaakte buikspek! Met zijn knapperige korst en sappige vlees is dit gerecht een absolute hit. Serveer het buikspek als een smaakvolle toevoeging aan je zomerse grillfeest. De rijke smaak van het buikspek vormt een perfecte combinatie met de gegrilde groenten en salades. Geniet van de smaakexplosie die dit buikspek aan je barbecue-ervaring toevoegt en laat je gasten smullen van dit onweerstaanbare gerecht!
Deel dit heerlijke recept verder met je vrienden!
Volg ons hier op Facebook 
Huisideetjes Facebook
