In de wereld van snelle en voedzame maaltijden springt deze ei-, komkommer- en tonijnsalade er echt uit. Het is een gerecht dat moeiteloos de perfecte balans weet te vinden tussen gezondheid, smaak en gemak. Geïnspireerd door de Mediterrane keuken, brengt deze salade de beste elementen van zee en land samen in een frisse, lichte en toch vullende maaltijd.
Wat Maakt Deze Salade Zo Speciaal?
Het geheim van deze salade zit ‘m in de eenvoud en de voedzame kracht van de ingrediënten. Tonijn is een uitstekende bron van eiwitten en zit boordevol omega-3 vetzuren die goed zijn voor hart en hersenen. De gekookte eieren voegen een zachte, romige textuur toe en zorgen voor extra voedingsstoffen. Komkommer geeft juist een verfrissende, knapperige bite die het geheel lekker licht maakt. Door deze combinatie heb je een maaltijd die je niet alleen snel op tafel zet, maar waar je ook nog eens energie van krijgt.
Ingrediënten (voor 2-3 porties)
3 verse eieren
1 blik tonijn in eigen vocht (ongeveer 160 gram)
1/2 middelgrote komkommer (rond de 150 gram)
2 lente-uitjes
2 eetlepels natuurlijke yoghurt
1 theelepel citroensap
1 theelepel mosterd
Verse peterselie of dille naar smaak
Zout en peper naar smaak
Optioneel: 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
Stap-voor-stap Bereiding
Eieren koken: Breng water aan de kook, leg voorzichtig de eieren erin en kook ze precies 10 minuten. Daarna spoel je ze direct af met koud water om het kookproces te stoppen. Pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
Ingrediënten klaarmaken: Laat de tonijn goed uitlekken en maak met een vork stukjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de lente-uitjes in fijne ringetjes.
Dressing maken: Meng in een kom de yoghurt met citroensap en mosterd. Voeg eventueel het fijngehakte knoflookteentje toe en breng op smaak met zout en peper.
Salade samenstellen: Doe de tonijn in een ruime kom, voeg de komkommer en lente-uitjes toe, en meng er daarna voorzichtig de eieren door. Schenk de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar.
Serveren: Verdeel de salade over borden en garneer met verse peterselie of dille. Serveer meteen, zodat alles lekker fris blijft.
Voedingswaarde per portie
Deze salade levert ongeveer 180-220 calorieën, met 18-22 gram eiwitten, 3-5 gram koolhydraten, 10-12 gram vetten en 1-2 gram vezels.
Totale Bereidingstijd
Met 10 minuten voorbereiding en 10 minuten kooktijd heb je binnen 20 minuten een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel staan. Perfect voor drukke dagen waarop je snel iets gezonds wilt eten zonder in te leveren op smaak.
