Ontdek een zomerse salade die frisheid, kleur en smaak samenbrengt! Deze salade is een perfecte mix van zeevruchten en tropisch fruit, ideaal voor warme dagen of als lichte lunch. Met romige avocado, zoete mango en sappige garnalen biedt hij een smaakbeleving die zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de salade:
300 g gekookte gepelde garnalen
2 rijpe, stevige avocado’s
1 rijpe mango
1/2 rode ui, fijngehakt
1 handvol verse koriander of munt (optioneel)
1 limoen (sap + rasp)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing of agavesiroop (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Versgehakte rode chilipeper (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Spoel de garnalen af indien ze in pekelwater zitten en laat ze goed uitlekken.
Snijd de mango in gelijke blokjes en de avocado in stukjes van vergelijkbare grootte.
Snipper de rode ui fijn en hak de verse kruiden grof. Deze voorbereidingen zorgen dat de salade later makkelijk en snel te mengen is.
Stap 2: Dressing maken
Neem een kleine kom en combineer het limoensap met de olijfolie. Voeg honing of agavesiroop toe voor een subtiele zoetheid, breng op smaak met zout en peper, en rasp wat limoen boven de dressing voor een extra frisse touch. Wie van pit houdt, kan ook fijngehakte rode chilipeper toevoegen.
Stap 3: De salade samenstellen
Pak een ruime slakom en voeg voorzichtig de garnalen toe. Meng daarna de mango- en avocadoblokjes erdoor, gevolgd door de rode ui en de kruiden. Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om zodat de ingrediënten heel blijven. Het resultaat is een kleurrijke, romige en lichte salade die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
Bereidingstijd en porties
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: geen
Aantal porties: 4
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: ± 300 kcal
Eiwit: 15 g
Koolhydraten: 20 g
Vet: 20 g
Vezels: 6 g
Waarom deze salade zo gezond is
Deze salade zit boordevol voedingsstoffen. Garnalen zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, avocado’s leveren gezonde vetten die goed zijn voor hart en bloedvaten, en mango’s zitten vol vitamines die je immuunsysteem een boost geven. De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een gebalanceerde maaltijd die licht, voedzaam en zeer smaakvol is. Perfect voor een zomerse dag of als frisse lunch na een drukke ochtend.
Met deze salade haal je de zomer letterlijk op je bord: de combinatie van romige avocado, zoete mango en malse garnalen zorgt voor een feestje van smaken bij iedere hap. Bovendien is hij snel en makkelijk te bereiden, zodat je binnen een kwartier een gezonde en verrukkelijke maaltijd op tafel hebt.
