Er zijn van die recepten die je meteen opslaat na de eerste hap – dit is er zo één. Stel je voor: geurige, goudbruin gebakken croissants, van buiten knapperig en van binnen romig gevuld met kruidige roomkaas en gesmolten Gruyère. Het klinkt misschien als iets voor een zondagsbrunch in een Frans café, maar jij maakt het gewoon thuis, met kant-en-klaar croissantdeeg en een handvol verse ingrediënten.
Deze gevulde croissants met kruiden en kaas zijn ideaal voor een hartig ontbijt, een feestelijke brunch of gewoon als warme snack tussendoor. Ze zijn snel klaar, makkelijk te maken en je hebt er geen gekke keukenmachines voor nodig – enkel een oven, een kom en een bakplaat. Laten we snel beginnen!
Ingrediënten (voor 8 croissants)
1 blik croissantdeeg uit de supermarkt (8 stuks)
100 g geraspte Gruyère (of Emmentaler)
100 g roomkaas (op kamertemperatuur)
2 el verse bieslook, fijngehakt
2 el verse peterselie, fijngehakt
1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat
Verwarm je oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte). Leg een vel bakpapier op een bakplaat zodat de croissants straks niet blijven plakken.
2. Maak de vulling
Doe de roomkaas in een kom en voeg de geraspte Gruyère, bieslook en peterselie toe. Breng op smaak met een snufje zout en wat versgemalen peper. Meng alles goed door tot je een smeuïg geheel hebt.
3. Vul de croissants
Rol het croissantdeeg uit en scheur of snijd het in de aangegeven driehoeken. Schep op elk driehoekje een flinke theelepel van de kaas-kruidenvulling, vlakbij de brede kant.
4. Rol ze op en leg ze klaar
Rol het deeg op tot een croissant, beginnend aan de brede kant. Leg ze met de naad naar beneden op de bakplaat, zodat ze niet openrollen tijdens het bakken.
5. Bestrijk met ei en bak goudbruin
Bestrijk de bovenkant van elke croissant met het losgeklopte ei – hierdoor worden ze mooi glanzend en goudbruin in de oven.
Bak de croissants in het midden van de oven voor ongeveer 12–15 minuten, of tot ze luchtig gerezen en goudbruin zijn.
6. Even laten afkoelen en… genieten maar!
Laat ze kort afkoelen op de bakplaat (de vulling is heet!). Serveer ze warm, eventueel met wat extra verse kruiden erover gestrooid.
Tip
Je kunt eindeloos variëren met de vulling: voeg wat knoflookpoeder toe voor extra pit, of een paar stukjes zongedroogde tomaat of ham voor een mediterraanse twist. Ook lekker als borrelhapje met een glaasje wijn erbij!
