De Middellandse Zee staat niet alleen bekend om haar azuurblauwe wateren en pittoreske kustdorpen, maar ook om haar lichte en smaakvolle keuken. Denk aan eenvoudige gerechten vol kleur, geur en vitaliteit – precies wat je krijgt met deze frisse tonijnsalade. Hij is perfect als lichte lunch op een warme dag, of als voedzame avondmaaltijd wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Deze salade zit boordevol verse groenten, eiwitten en een romige dressing met een lichte twist. Ideaal voor wie gezond wil eten, zonder in te leveren op smaak. Bovendien heb je ‘m zó op tafel staan!
Ingrediënten voor 2–3 personen
Basis:
1 blikje tonijn op eigen vocht (150 g uitgelekt)
2 hardgekookte eieren
½ rode paprika
⅓ komkommer
100 g maïs (uit blik of vers, uitgelekt)
½ rode ui
Dressing:
40 g mayonaise
40 g magere yoghurt (1,5% vet of plantaardig alternatief)
1 theelepel middelhete mosterd
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Afwerking:
Verse peterselie, fijngehakt
Eventueel extra zwarte peper voor de finishing touch
Stap voor stap bereiden
1. Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het uitlekken van de tonijn. Breek de vis voorzichtig met een vork in grove stukken – te fijn en je mist die lekkere beet. Snijd vervolgens de hardgekookte eieren in blokjes of schijfjes, naar voorkeur. Hak de rode paprika en komkommer in kleine blokjes en de rode ui superfijn, zodat deze subtiel door de salade mengt zonder te overheersen. Laat de maïs goed uitlekken.
2. Romige dressing maken
Meng in een kommetje de mayonaise en yoghurt tot een gladde saus. Voeg vervolgens de mosterd toe en breng op smaak met een snufje zout en flink wat zwarte peper. De yoghurt zorgt voor frisheid, terwijl de mosterd net dat kleine beetje pit toevoegt.
3. Salade samenstellen
Doe alle gesneden en bereide ingrediënten in een grote mengkom. Giet de dressing erbij en meng alles voorzichtig. Zorg dat je de tonijn en eieren niet kapot mengt – deze geven de salade juist zijn structuur. Als alles mooi bedekt is met de dressing, laat je de salade zo’n 10 minuutjes rusten in de koelkast. Zo trekken de smaken goed in.
4. Serveren en garneren
Schep de salade over in een mooie serveerschaal of verdeel over individuele borden. Garneer royaal met fijngehakte verse peterselie en eventueel wat extra zwarte peper. Serveer eventueel met een snee geroosterd volkorenbrood of een handje rucola voor extra bite.
Tip!
Deze salade is ook heerlijk om mee te nemen als lunch naar je werk of naar het park. Houd dressing en salade dan wel even apart tot vlak voor het eten, zodat alles lekker fris en knapperig blijft.
Geniet van deze mediterrane klassieker – eenvoudig, voedzaam en bomvol smaak!
