Soms heb je gewoon behoefte aan een bord vol warmte, smaak en gezelligheid. Deze romige pesto pasta ovenschotel is precies dat: eenvoudig te maken, bomvol smaak en perfect om met het hele gezin van te genieten. De combinatie van smeuïge pesto, zachte kaas, knapperige cherrytomaatjes en romige saus maakt dit gerecht onweerstaanbaar. En het mooiste? Je zet het in 40 minuten op tafel zonder stress.
Of je nu op een doordeweekse avond snel iets lekkers wilt of een gezellige weekendmaaltijd zoekt — deze ovenschotel is een hit voor jong en oud.
Ingrediënten (voor 4 personen)
300 g penne pasta
375 ml groene pesto (liefst vers)
200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
100 g geraspte mozzarella
60 g geraspte Parmezaanse kaas
60 ml slagroom
30 ml olijfolie
2 tenen knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Verse basilicumblaadjes (voor garnering)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).
Kook de pasta in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Fruit de knoflook in de olijfolie op middelhoog vuur, ongeveer 1 minuut, tot het begint te geuren (niet laten verbranden).
Voeg de pesto en de slagroom toe aan de pan. Roer goed door en laat de saus 2–3 minuten zachtjes sudderen tot hij wat dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg de helft van de cherrytomaatjes en de helft van de mozzarella toe. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich verdelen.
Doe het mengsel in een ovenschaal (ingevet indien nodig). Strijk glad en verdeel de rest van de cherrytomaatjes, mozzarella en alle Parmezaanse kaas erover.
Bak de ovenschotel 15–20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas mooi goudbruin en bubbelend is.
Garneer vlak voor het serveren met verse basilicumblaadjes voor een extra frisse touch.
Serveer- & Garneringstips
Serveer met een frisse rucolasalade of knapperig stokbrood.
Houd je van wat pit? Voeg voor het bakken wat chilivlokken toe aan de bovenkant.
Extra romig? Voeg een paar lepels mascarpone toe aan de saus.
Voor wat crunch kun je ook wat geroosterde pijnboompitten of paneermeel over de kaas strooien.
Een Ovenschotel om Op Terug te Vallen
Deze romige pesto pasta ovenschotel is het soort gerecht waar je altijd weer naar teruggrijpt. Comfortfood, maar met nét dat beetje verfijning. Of je het nu maakt voor gasten of gewoon op een luie avond, het vult je huis met heerlijke geuren en je buik met tevredenheid.
Eet smakelijk – en vergeet niet een extra portie in te vriezen voor later! 🍝✨
