De romige kaastaart is een klassiek dessert dat iedereen kan waarderen. Met een luchtige, zachte kwarkvulling en een knapperige deegbodem is het een taart die zowel bij feestjes als bij een gezellige koffiemiddag uitstekend tot zijn recht komt. Het recept is eenvoudig, vereist geen ingewikkelde technieken en levert een indrukwekkend resultaat op dat familie en vrienden zeker zal verrassen.
Benodigdheden voor een taartvorm van 26 centimeter:
Voor het deeg:
200 gram bloem
100 gram suiker
70 gram boter
1 ei
1 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
500 gram magere kwark
150 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje vanillepuddingpoeder
1 ei
2 eidooiers
250 milliliter slagroom
250 milliliter melk
150 milliliter olie
Voor de topping:
2 eiwitten
6 eetlepels poedersuiker
Voorbereiding
Begin met het deeg. Meng de bloem, suiker, boter, het ei en het bakpoeder tot een soepel kneedbaar deeg. Bekleed de bodem van een springvorm van 26 centimeter met bakpapier en vet de randen licht in. Rol het deeg uit en druk de randen met de hand iets omhoog, zodat de vulling straks goed blijft zitten. Verwarm de oven ondertussen voor op 175 graden Celsius, boven- en onderwarmte.
De kwarkvulling
Klop de kwark kort glad en voeg daarna één voor één de overige ingrediënten toe: suiker, vanillesuiker, vanillepuddingpoeder, ei, eidooiers, slagroom, melk en olie. Roer alles goed door tot een egale, vloeibare massa. Giet de vulling in de springvorm en strijk de bovenkant licht glad. Plaats de taart 70 minuten in de oven en laat hem rustig bakken.
De topping
Terwijl de taart in de oven staat, kun je de topping klaarmaken. Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker tot een glanzend, stevig schuim. Na 70 minuten haalt u de taart uit de oven en verdeelt u de topping over de kwarkvulling, ongeveer één centimeter dik. Zet de taart nog eens 10 minuten terug in de oven zodat de topping licht kleurt en stevig wordt.
Afkoelen en serveren
Laat de taart eerst iets afkoelen. Gebruik een mes om voorzichtig langs de randen van de springvorm te gaan zodat de taart loskomt. Zet de taart vervolgens enkele uren op een koele plek om volledig af te koelen. Zo krijgt de taart de perfecte textuur: stevig maar toch romig en smeuïg.
Deze romige kaastaart is perfect als dessert bij een kop koffie of thee, maar kan ook uitstekend worden geserveerd bij een feestelijke gelegenheid. Dankzij de combinatie van een knapperige bodem, romige kwarkvulling en luchtige topping is elke hap een genot. Het recept is eenvoudig en snel te maken, waardoor het ideaal is voor zowel beginnende als ervaren bakkers.
