Op zoek naar een simpel, snel én smaakvol hapje dat het altijd goed doet bij brunch, picknick of borrel? Dan zijn deze bladerdeeghapjes met spinazie en feta precies wat je nodig hebt! Ze combineren het romige, zoute van feta met de frisse smaak van spinazie in een knapperig jasje van goudbruin bladerdeeg. Het leuke is: je hebt er nauwelijks werk aan, maar het resultaat ziet eruit alsof je flink hebt uitgepakt.
Of je nu onverwacht bezoek krijgt, een tapasavond organiseert of gewoon zelf zin hebt in iets hartigs — deze hapjes staan in no time op tafel. Je kunt ze zowel warm als koud serveren, dus ze zijn ook ideaal om mee te nemen naar een zomerse picknick in het park of een dagje strand.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8–12 stuks heb je nodig:
1 vel bladerdeeg (uit de diepvries, ontdooid)
2 kopjes verse spinazie, fijngehakt (of 100 g diepvries, goed drooggeknepen)
½ kopje feta, verkruimeld (ca. 100 g)
1 ei (om te bestrijken – optioneel)
Zwarte peper naar smaak
Snufje nootmuskaat (optioneel)
Zo maak je ze:
1. Maak de vulling
Begin met de vulling: meng de gehakte spinazie en verkruimelde feta in een kom. Voeg naar smaak wat zwarte peper toe. Wil je net wat meer diepte in de smaak? Een snufje nootmuskaat doet wonderen – vooral als je voor diepvries-spinazie kiest. Roer alles goed door zodat de smaken goed mengen.
2. Bereid het deeg
Rol het ontdooide bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Snijd het deeg in 8 tot 12 vierkantjes of rechthoeken, afhankelijk van hoe groot je de hapjes wilt maken.
3. Vullen en vouwen
Leg een royale theelepel van het spinazie-fetamengsel in het midden van elk stukje deeg. Vouw het deeg vervolgens dicht: dit kan diagonaal tot een driehoekje, of als een klein pakketje. Druk de randen goed aan met je vingers of met een vork, zodat de vulling er niet uitloopt tijdens het bakken.
4. Afwerken en bakken
Wil je ze extra mooi goudbruin en glanzend? Bestrijk de bovenkant dan licht met een losgeklopt ei. Geen must, maar het geeft een mooi effect. Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C (hetelucht) gedurende 15–20 minuten. Ze zijn klaar zodra ze mooi gerezen en goudbruin zijn.
Serveer en geniet
Laat de hapjes een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Ze zijn warm het lekkerst, maar koud ook nog steeds verrassend smakelijk. Serveer ze met een frisse yoghurtdip of tzatziki, en je hebt een zomerse topper waar iedereen blij van wordt!
Wil je ze een dag van tevoren maken? Geen probleem! Bewaar ze luchtdicht in de koelkast en warm ze eventueel kort op in de oven voor een krokant resultaat.
