Ben je op zoek naar een simpel maar overheerlijk taartrecept dat iedereen zal verrassen? Dan is deze kwark-pruimentaart precies wat je zoekt! Met een royale hoeveelheid magere kwark en een knapperige kruimelbodem is deze taart niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie. Je hoeft geen ervaren bakker te zijn om dit recept tot een succes te maken. Met een paar eenvoudige stappen zet je een onweerstaanbare taart op tafel waar iedereen om zal vragen.
Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
275 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram suiker
125 gram boter
Voor de vulling:
400 gram pruimen
100 gram boter (zacht)
125 gram suiker
2 middelgrote eieren
500 gram magere kwark
1 zakje vanillepuddingpoeder
4 eetlepels citroensap
1 eetlepel poedersuiker
Zo maak je het:
Begin met het deeg. Meng de bloem (hou één eetlepel apart), bakpoeder en suiker goed door elkaar. Smelt daarna de boter en giet deze bij het bloemmengsel. Kneed dit met de deeghaken tot grove kruimels.
Vet een springvorm van ongeveer 24 cm doorsnee in. Verdeel drie vierde van het kruimeldeeg over de bodem en druk het lichtjes aan. Vorm een opstaande rand van ongeveer 2 cm hoog. Zet de vorm afgedekt zo’n 30 minuten in de koelkast zodat het deeg kan opstijven.
Ondertussen was je de pruimen, verwijder je de pitten en snijd je het fruit in mooie partjes. Voor de vulling klop je de zachte boter samen met de suiker luchtig. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door. Daarna meng je de kwark, het vanillepuddingpoeder en het citroensap erdoor tot je een glad mengsel hebt.
Haal de bodem uit de koelkast en verdeel de kwarkvulling gelijkmatig over het deeg. Leg de pruimenpartjes netjes bovenop de vulling. Meng het overgebleven kruimeldeeg met de apart gehouden eetlepel bloem en strooi dit vooral langs de rand van de taart.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden (180 graden hetelucht) voor ongeveer 50 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat de taart goed afkoelen voordat je deze met een laagje poedersuiker bestrooit voor een extra feestelijk effect.
Genieten geblazen
Deze kwark-pruimentaart is een perfecte combinatie van fris, romig en fruitig met een knapperige kruimelkorst. Of je nu een gezellig koffiemoment hebt of een dessert zoekt voor een diner, deze taart doet het altijd goed. Wedden dat je gasten om een tweede stukje vragen? Veel bakplezier en vooral: geniet ervan!
