Eenpanspasta met champignons is een smakelijke en snelle maaltijd die ideaal is voor drukke weekavonden. Met slechts één pan tover je een romig en voedzaam gerecht op tafel, zonder dat je achteraf veel afwas hebt. De combinatie van verse champignons, een rijke saus en spaghetti zorgt voor een heerlijk comfortfood-effect, terwijl de verse kruiden een frisse en aromatische smaak toevoegen. In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je in ongeveer 30 minuten een heerlijke eenpanspasta maakt voor vier personen.
Ingrediënten
220 g spaghetti
250 g verse champignons
1 grote ui
2 teentjes knoflook
150 ml verse room
50 g zure room
550 ml water
100 g verse Parmezaanse kaas, geraspt
15 g tomatenpuree
2-3 eetlepels extra vergine olijfolie
5 g verse peterselie, fijngehakt
3 g verse rozemarijn, fijngehakt
3 g verse tijm, fijngehakt
5 g paprikapoeder
5 g groentebouillonpoeder
Vers geraspte nootmuskaat
Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
Maak de champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak ook de verse kruiden.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Bak de champignons in twee porties goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg de resterende olijfolie toe en fruit de ui ongeveer 3 minuten tot deze glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak een minuut mee.
Strooi het paprikapoeder in de pan, voeg de tomatenpuree toe en bak nog een minuut. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat, zout en peper.
Voeg de room en het water toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten.
Breek de spaghetti indien nodig en voeg toe aan de pan. Zorg dat de pasta volledig ondergedompeld is. Voeg het bouillonpoeder en de kruiden toe, dek de pan af en laat de pasta 20 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig om plakken te voorkomen.
Controleer of de spaghetti gaar is en voeg dan de zure room toe. Pas de smaak aan met extra zout en peper. Garneer met verse kruiden en serveer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
Serveren
Serveer de eenpanspasta direct uit de pan voor het beste resultaat. De combinatie van romige saus, champignons en verse kruiden maakt het gerecht bijzonder smaakvol. Lekker erbij zijn een frisse groene salade en knapperig brood, zodat je een complete maaltijd op tafel hebt.
Totale tijd
Bereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties
4
Deze eenpanspasta met champignons is niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ook een echte smaakmaker voor het hele gezin. De romige saus en de aardse tonen van de champignons zorgen ervoor dat iedereen meerdere porties wil opscheppen.
