Soms heb je gewoon zin in een maaltijd die écht lekker is, zonder al te veel poespas. Dit gerecht met broccoli, aardappels en champignons is precies dat: eenvoudig, voedzaam en vol smaak. Het is perfect voor een doordeweekse avond, maar ook geschikt als je gasten hebt – iedereen is er dol op! Wat deze ovenschotel extra bijzonder maakt, is de romige saus met crème fraîche, een flinke hoeveelheid gesmolten kaas en een zachte, hartige smaak die je blijft verrassen. Hieronder deel ik mijn eigen versie van dit recept dat ik regelmatig maak. Het is genoeg voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de eetlust.
Ingrediënten
600 g broccoli (vers of diepvries)
400 g aardappels
500 g champignons (vers of diepvries)
250 g crème fraîche
200 ml slagroom
2 eetlepels maïzena (ongeveer 30 g)
2 theelepels zout
1 theelepel zwarte peper
300 g geraspte Goudse kaas
Bereidingswijze
Verwarm eerst de oven voor op 160°C hetelucht (of 200°C boven-/onderwarmte).
Stap 1: Begin met de groenten. Als je verse broccoli gebruikt, snijd deze dan in kleine roosjes. Bij diepvriesbroccoli kun je ze rechtstreeks gebruiken, zonder ontdooien. Doe de broccoli in een ruime ovenschaal.
Stap 2: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bij diepvrieschampignons kun je ook deze bevroren toevoegen. Voeg ze toe aan de ovenschaal.
Stap 3: Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes van ongeveer 1,5 cm. Voeg deze ook toe aan de schaal. Meng alles voorzichtig door elkaar.
Stap 4: Maak nu de saus. Meng de crème fraîche met de slagroom, maïzena, zout, peper en ongeveer een derde van de geraspte kaas. Roer goed totdat het een glad mengsel is.
Stap 5: Giet de saus over de groenten in de ovenschaal en schep alles goed om, zodat de saus zich goed verdeelt.
Stap 6: Bestrooi de ovenschotel met de rest van de kaas. Zet de schaal in de oven en bak het gerecht in ongeveer 80 tot 90 minuten goudbruin en gaar. De aardappels moeten goed zacht zijn en de kaas mooi gesmolten en licht krokant.
Serveertip
Serveer deze ovenschotel met een frisse salade of wat knapperig stokbrood. Het is een compleet gerecht op zich, maar een glas witte wijn of sprankelend water past er ook goed bij.
Dit gerecht is een echte allemansvriend: makkelijk aan te passen (bijvoorbeeld met prei of paprika erbij), en zowel kinderen als volwassenen vinden het heerlijk. Smakelijk eten!
