In de keuken hangt de geur van gebakken worst, ui en paprika die langzaam in de pan garen. De kruiden komen vrij, de room begint te pruttelen en binnen een paar minuten verandert alles in een romige saus die zich om de pasta heen zal vouwen.
Dit is zo’n gerecht waarvan je meteen weet: dit komt goed. Een snelle, warme maaltijd voor twee personen die aanvoelt alsof je er veel langer mee bezig bent geweest.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is dat het simpel is maar toch vol smaak zit.
Geen ingewikkelde technieken, geen lange bereidingstijd, maar wel een bord eten dat rijk en troostend aanvoelt. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder gedoe.
Waarom dit gerecht zo goed werkt
Deze romige pasta met worst en paprika werkt omdat alles elkaar versterkt. De gerookte worst geeft een diepe, hartige smaak. De ui en paprika zorgen voor zoetheid en zachtheid. En de room maakt het geheel rond en vol.
De kruidenmix geeft het gerecht net dat beetje pit, zonder dat het te scherp wordt. Daardoor is het ook geschikt voor mensen die niet van extreem pittig eten houden, maar wel wat warmte in hun maaltijd willen.
Voor twee personen is het ideaal: je hebt geen restjes, alles past in één pan en het staat binnen een half uur op tafel.
Recept in het kort
- Aantal personen: 2
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totaal: ±30 minuten
- Moeilijkheid: makkelijk
- Smaak: romig, licht pittig, hartig
Ingrediënten
- 160–180 g pasta (penne of fusilli)
- 200–250 g gerookte worst, in plakjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 kleine paprika, in blokjes
- 1–2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel pittige kruidenmix (bijv. paprikapoeder, cayenne, komijn)
- 150 ml slagroom
- 75–100 g geraspte kaas (bij voorkeur cheddar of jonge kaas)
- Zout en peper
- Eventueel peterselie voor garnering
Zo maak je het
Kook eerst de pasta in ruim gezouten water tot deze al dente is. Giet af en zet even apart. Bewaar eventueel een klein beetje kookwater.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de plakjes worst tot ze licht goudbruin en een beetje krokant aan de rand zijn. Dit zorgt voor extra smaak in de basis van het gerecht.
Voeg daarna de ui en paprika toe en bak dit enkele minuten mee tot de ui zacht wordt en de paprika iets begint te garen. De geur in de keuken wordt nu al voller en zoeter.
Doe vervolgens de knoflook erbij en bak dit heel kort mee, ongeveer 30 seconden. Roer goed zodat het niet aanbrandt.
Strooi de kruidenmix over het geheel en roer alles goed door. Laat dit ongeveer een minuut meebakken zodat de smaken zich goed ontwikkelen.
Giet daarna de slagroom in de pan en zet het vuur iets lager. Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets indikt en romiger wordt.
Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Doe de geraspte kaas erbij en roer tot deze volledig is gesmolten en de saus mooi glad wordt.
Proef en breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, kun je een klein scheutje pastawater toevoegen om het geheel losser te maken.
Tips voor extra smaak
- Extra pit? Voeg wat chilivlokken toe.
- Mild houden? Gebruik minder kruiden en iets meer room.
- Extra groente? Spinazie of champignons passen hier goed bij.
- Meer rooksmaak? Kies een sterkere gerookte worst of voeg gerookt paprikapoeder toe.
Serveren
Serveer de pasta direct uit de pan, eventueel met wat verse peterselie erover. Lekker met een simpele salade of knapperig brood erbij. Voor twee personen is dit echt een complete, stevige maaltijd.
Bewaren
Eventuele leftovers kun je 2 tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Bij het opwarmen een klein scheutje melk of room toevoegen zodat de saus weer romig wordt.
Deze romige pasta met worst en paprika is zo’n gerecht dat je snel opnieuw maakt. Het is eenvoudig, snel klaar en toch vol smaak. Ideaal voor twee personen op een drukke avond, wanneer je iets warms en lekkers wilt zonder gedoe in de keuken.
