Soms heb je gewoon zin in een stevige, romige maaltijd die zó vol smaak zit dat je na de eerste hap meteen verkocht bent. Deze pastaschotel is precies dat soort gerecht. Denk aan perfect gegaarde penne, malse reepjes biefstuk, zachte paprika en ui – allemaal omhuld in een smeuïge laag gesmolten provolone kaas. Voeg daar een vleugje runderbouillon en Worcestershiresaus aan toe, en je hebt een bord vol troostrijk geluk.
En het mooiste van alles? Je hebt het in een half uurtje op tafel. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden of als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan.
Wat heb je nodig?
Voor de basis:
450 g pennepasta
450 g biefstuk, in dunne reepjes
1 grote ui, in plakjes
1 groene paprika, in dunne reepjes
2 kopjes geraspte provolone kaas
1 kopje runderbouillon
1 eetlepel Worcestershiresaus
Kruiding:
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Verder:
2 eetlepels olijfolie
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Zo maak je het
1. Kook de pasta
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Giet af en zet even apart.
2. Bak de biefstuk
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes biefstuk toe en bak ze 3 à 4 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en leg apart.
3. Groenten zacht bakken
In dezelfde pan bak je de ui en paprika zacht in het achtergebleven braadvocht. Laat dit 5 tot 7 minuten rustig bakken tot de groenten mooi glazig en geurig zijn.
4. Vlees en smaakmakers terug in de pan
Voeg de biefstuk terug in de pan. Doe de knoflookpoeder, Worcestershiresaus en runderbouillon erbij. Breng alles kort aan de kook en laat het 2 minuten zachtjes pruttelen. Zo trekken alle smaken goed in.
5. Tijd voor kaas en pasta
Zet het vuur laag. Voeg nu de gekookte pasta en de geraspte provolone toe. Roer alles goed door elkaar totdat de kaas volledig is gesmolten en de pasta een romig jasje heeft gekregen.
6. Afwerken en serveren
Breng het geheel op smaak met zout en peper. Strooi er als finishing touch wat verse peterselie over en serveer direct.
Tip van de chef
Wil je het nog feestelijker maken? Serveer deze schotel met knapperig brood of een frisse salade. En wees niet verbaasd als iedereen om een tweede portie vraagt.
Met slechts 30 minuten bereidingstijd is dit gerecht jouw nieuwe favoriete snelle comfort food. Romig, hartig, en bomvol smaak – precies wat je nodig hebt na een lange dag. Geniet ervan! 🧀🍽️
