Appelkuchen, oftewel Duitse appelcake, is een van die klassiekers die je altijd kunt maken met ingrediënten die je bijna gegarandeerd in huis hebt. Deze smeuïge cake, gevuld met stukjes appel, is perfect voor bij de koffie of als lekker tussendoortje. In dit recept gebruiken we een simpele basis met boter, suiker, eieren en natuurlijk appels, aangevuld met vanillepuddingpoeder voor een extra zachte structuur. Het fijne is dat je de cake gewoon in een ovenschaal bakt, wat het gemakkelijk maakt om te maken en te serveren.
Ingrediënten:
3 appels
150 gram boter of margarine
150 gram suiker
Snufje zout
2 middelgrote eieren
1 pakje vanillepuddingpoeder (om te koken)
250 gram bloem
3 theelepels bakpoeder
5 eetlepels melk
Boter en bloem voor invetten van de vorm
Poedersuiker om te bestrooien
Bereiding:
Appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. De appels geven straks de cake een heerlijke frisse en fruitige smaak.Beslag maken
Doe de boter, suiker en het snufje zout in een grote kom en klop dit met een mixer tot een luchtige, bleke massa. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, terwijl je blijft mixen, zodat alles goed wordt opgenomen.Droge ingrediënten mengen
Meng het vanillepuddingpoeder met de bloem en het bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit mengsel in delen toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk. Roer dit voorzichtig door zodat je een glad beslag krijgt.Appels toevoegen
Spatel de stukjes appel voorzichtig door het beslag. Zo verspreiden ze zich mooi door de cake en zorgen ze voor een sappige bite.Bakvorm voorbereiden en bakken
Vet een springvorm van ongeveer 26 cm doorsnee goed in met boter en bestuif deze met wat bloem. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 graden (elektrisch) of 150 graden (hetelucht) voor ongeveer 45 minuten. Controleer met een prikker of de cake gaar is; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.Afkoelen en serveren
Laat de appelcake afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi de cake vlak voor het serveren met wat poedersuiker voor een mooi en smaakvol effect.
Wat eet je erbij?
Deze appelcake is heerlijk als zoete traktatie bij een kopje koffie of thee. Wil je er een extra smaakdimensie aan toevoegen, dan kun je er ook een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom bij serveren. Voor een iets meer hartige combinatie past bijvoorbeeld een stukje gebakken spek of een plakje ham verrassend goed bij de zoete appels.
Deze appelcake is een absolute aanrader als je snel iets lekkers wilt maken met simpele ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Perfect voor een zomerse middag of gewoon als comfortfood. Probeer het zelf en geniet van deze klassieke Duitse lekkernij!
