Wil je een doordeweekse maaltijd die smaakt alsof je in een restaurant dineert? Deze kip met citroen-knoflookboter gecombineerd met romige Parmezaanse pasta is precies dat. Het gerecht is rijk aan smaak, eenvoudig te maken en perfect voor een gezellige avond aan tafel.
Ingrediënten
Voor de kip:
2 kipfilets, zonder bot en vel
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 citroen (sap en rasp)
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse peterselie, fijngehakt
Voor de Parmezaanse pasta:
250 g pasta, bijvoorbeeld fettuccine of spaghetti
200 ml slagroom of kookroom
75 g vers geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Optionele extra’s:
Spinazie, broccoli of courgette voor extra groente
Chilivlokken voor een pittige kick
Kookroom light voor een lichtere variant
Bereiding
Stap 1 – Kip bereiden
Begin met het kruiden van de kipfilets aan beide kanten met zout en peper. Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets ongeveer 5 tot 6 minuten per kant, tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart om warm te blijven.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit dit een minuutje. Voeg daarna het citroensap en de citroenrasp toe. Roer goed door zodat de smaken zich mengen. Leg de kip terug in de pan en bedek met de citroen-knoflookbotersaus. Zet het vuur laag en houd warm tot de pasta klaar is.
Stap 2 – Romige Parmezaanse pasta maken
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een half kopje van het kookwater, dat kan later helpen om de saus extra smeuïg te maken.
Verhit ondertussen de boter in een pan en fruit het teentje knoflook kort. Voeg de room toe en laat zachtjes pruttelen. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor totdat er een romige, gladde saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de pasta nog romiger te maken. Voor een extra frisse twist kun je er wat spinazie of gestoomde broccoli doorheen mengen.
Stap 3 – Serveren
Schep de romige pasta op de borden en leg de kipfilets erbovenop. Giet de citroen-knoflookbotersaus eroverheen en werk af met wat verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Tips
Voor een pittige variant kun je een snuf chilivlokken over de kip strooien.
Voeg extra groenten toe zoals courgette of paprika voor een kleurrijker bord.
Wil je het gerecht lichter maken? Gebruik kookroom light of halve hoeveelheid boter.
Maak een groot deel van de saus vooruit en verwarm deze zachtjes bij het opdienen.
Serveer suggesties
Deze maaltijd is heerlijk met een frisse groene salade of knapperig stokbrood om de romige saus op te dippen. Een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, past er perfect bij. Voor een gezondere optie kun je volkoren pasta gebruiken en de saus iets dunner maken met kookvocht.
Deze kip met citroen-knoflookboter en romige Parmezaanse pasta is een absolute winnaar: eenvoudig te bereiden, vol smaak en geschikt voor het hele gezin. Binnen 30 minuten zet je een elegante maaltijd op tafel die zowel romig als verfrissend is dankzij de citroen. Ideaal voor een snelle doordeweekse avond, maar ook indrukwekkend genoeg om gasten mee te verrassen.
