Als het buiten warmer wordt en de aardbeien in het seizoen zijn, is er niets heerlijkers dan een fris en romig dessert dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar er ook nog eens prachtig uitziet. Deze aardbeien-trifle combineert het beste van twee werelden: de zachte, romige textuur van mascarpone en kwark met het frisse van vers fruit en een verrassende crunch dankzij Raffaello’s en lange vingers. Perfect om van te genieten tijdens een zomers diner, een feestje of gewoon omdat je jezelf wilt verwennen met iets lekkers. In dit recept lees je stap voor stap hoe je deze heerlijke traktatie makkelijk zelf maakt.
Ingrediënten:
350 gram mascarpone
300 gram kwark (20% vet)
850 gram verse aardbeien
2 eetlepels citroensap
1 zakje Raffaello (naar smaak)
80 gram poedersuiker
200 gram lange vingers (Löffelbiskuits)
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de aardbeien. Pureer ze samen met het citroensap en de poedersuiker tot een gladde aardbeienmassa. Dit zorgt voor een frisse en fruitige basis van het dessert.
Meng in een kom de mascarpone en kwark door elkaar. Voeg vervolgens twee derde van de aardbeienpuree toe en roer het voorzichtig door het romige mengsel zodat het lekker luchtig blijft.
Neem een ruime glazen schaal en begin met een laag lange vingers. Schep daarop een deel van het mascarpone-aardbeienmengsel. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn, wissel de lagen af en strooi tussendoor wat Raffaello’s voor een verrassende bite. Eindig met de rest van de lange vingers en strijk de overgebleven aardbeienpuree over de bovenkant.
Zet de schaal minimaal drie uur in de koelkast om op te stijven. Het lekkerst is om het dessert een dag van tevoren te maken, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Deze romige aardbeien-trifle is een absolute aanrader voor warme dagen en speciale gelegenheden. De combinatie van zoete aardbeien, romige kaas en krokante kokosballetjes maakt het dessert onweerstaanbaar. Probeer het eens uit en verras jezelf en je gasten met deze heerlijke, eenvoudige traktatie!
Eet smakelijk!
