Supersnel en smaakvol ovengebakken garnalen met Parmezaanse panko topping in frisse citroen botersaus

Als je op zoek bent naar een eenvoudig gerecht dat snel klaar is, maar smaakt alsof het uit een luxe restaurant komt, dan zit je hier goed. Deze magisch gebakken garnalen in citroen-botersaus zijn een feest op je bord. De combinatie van sappige garnalen, frisse citroen, romige boter en een knapperige topping van panko en Parmezaanse kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je nu een etentje geeft of gewoon jezelf wilt verwennen, deze ovenmaaltijd is een gegarandeerde winnaar – en in slechts een paar stappen op tafel.

Je hoeft geen chef te zijn om dit gerecht te maken, want het is verrassend makkelijk en snel. Bovendien kun je de wijn vervangen door kippenbouillon, waardoor het ook geschikt is voor gezinnen met kinderen of voor wie liever geen alcohol gebruikt. Serveer het met vers stokbrood, rijst of een frisse salade, en je hebt een complete maaltijd.

Ingrediënten (voor 3-4 personen):

Voor de garnalen:

• 450 g garnalen (gepeld en schoongemaakt)

• 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

• 180 ml droge witte wijn (of kippenbouillon)

• 2 eetlepels citroensap

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

• Peper en zout naar smaak

Voor de topping:

• 75 g panko (Japanse broodkruimels)

• 1,5 eetlepel olijfolie

• 25 g geraspte Parmezaanse kaas

• ¼ theelepel zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).

2. Voorbereiding van de sausbasis:
   Neem een ovenschaal en meng hierin de wijn (of bouillon) met de helft van de gesmolten boter. Zet de schaal in de oven en laat dit mengsel 10 minuten bakken zodat het wat inkookt en de smaken sterker worden.

3. Maak de garnalen op smaak:
   Meng in een kom de garnalen met de rest van de gesmolten boter, het citroensap, de knoflook en een snufje peper en zout. Zorg dat alles goed bedekt is.

4. Verdeel de garnalen:
   Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel de gekruide garnalen over de gesmolten boter en wijnsaus.

5. Bereid de topping:
   Meng in een andere kom de panko met de Parmezaanse kaas, olijfolie en wat zout. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de garnalen in de ovenschaal.

6. Oven in:
   Zet de schaal terug in de oven en bak alles nog 12 minuten, totdat de garnalen gaar zijn en de topping mooi goudbruin is.

7. Extra knapperig?
   Zet de oven eventueel nog 1 à 2 minuten op de grillstand voor een extra knapperig korstje.

Serveeradvies:

Serveer de garnalen direct uit de oven, eventueel met wat verse peterselie of een paar schijfjes citroen. Heerlijk met knapperig stokbrood, rijst of een lichte salade.

Deze magisch lekkere garnalen zijn perfect voor zowel doordeweeks als een etentje met vrienden. Eenvoudig, snel en boordevol smaak – precies zoals het hoort. Eet smakelijk!