Soms wil je gewoon snel iets lekkers op tafel zetten zonder gedoe met ingewikkelde bereidingen of lange oventijden. Deze no-bake cake is dan precies wat je nodig hebt. Binnen tien minuten zet je een heerlijke, romige taart neer, die je alleen nog even hoeft te laten opstijven in de koelkast. Perfect voor als je onverwacht visite krijgt of gewoon zin hebt in iets zoets zonder veel werk. En het mooiste? Je hebt maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt.

Ingrediënten

Voor de bodem:

  • 200 g lange vingers

Voor de slagroomvulling:

  • 250 ml melk (koud, om te starten)

  • 3 eidooiers

  • 500 ml melk (om te koken)

  • 50 g maïzena

  • 150 g gecondenseerde melk

  • 100 g boter

  • Een snufje vanille of 1 theelepel vanille-extract

Bereiding

Stap 1: Maak de slagroomvulling
Begin met het maken van de heerlijke, romige vulling. Klop in een steelpan de eidooiers los samen met de 250 ml koude melk. Dit helpt om de eidooiers iets te verdunnen zodat ze straks gelijkmatiger garen. Voeg hieraan de maïzena toe en meng goed door tot het mengsel helemaal glad is en zonder klontjes. Dit is belangrijk, want maïzena zorgt straks voor die mooie, dikke structuur van de vulling.

Giet nu de resterende 500 ml melk erbij en voeg de gecondenseerde melk toe. De gecondenseerde melk zorgt voor een heerlijke zoete en volle smaak, waardoor je geen extra suiker nodig hebt. Voeg ook de vanille toe voor dat zachte aroma. Zet de pan op middelhoog vuur en blijf constant roeren met een garde. Het is belangrijk om goed te blijven roeren zodat het niet aanbrandt en om klontjes te voorkomen. Na een paar minuten zal het mengsel langzaam dikker worden. Zodra het dik en romig is, haal je de pan van het vuur. Voeg dan de boter toe en roer totdat deze volledig is gesmolten en opgenomen.

Stap 2: Bouw de cake op
Pak een ovenschaal, het liefst rechthoekig, en maak een eerste laag met de lange vingers. Dit zijn de knapperige, lichte koekjes die de bodem en de lagen van de taart vormen. Giet de helft van de romige vulling over de koekjes en strijk dit gelijkmatig glad met een spatel.

Leg vervolgens een tweede laag lange vingers bovenop deze eerste laag room en giet daarna de rest van de vulling erover. Zorg dat je de bovenkant ook netjes glad strijkt, dat oogt straks het mooist.

Stap 3: Afkoelen en serveren
Laat de taart eerst even afkoelen tot kamertemperatuur, zodat de vulling niet te heet is om in de koelkast te zetten. Zet hem daarna minimaal 2 tot 3 uur koud, maar het lekkerst is het om de taart een nachtje in de koelkast te laten opstijven. Zo trekken de smaken goed in elkaar en krijgt de cake een stevige, maar zachte structuur.

Voor het serveren kun je de taart nog mooi afmaken door er wat cacaopoeder over te strooien, geraspte chocolade te verdelen, of wat vers fruit toe te voegen. Dit maakt het niet alleen lekkerder, maar geeft ook een feestelijke uitstraling.

Deze no-bake cake is eenvoudig, snel klaar en vooral ontzettend lekker. Het is de perfecte oplossing als je iets zoets wilt zonder te hoeven bakken. Probeer het zelf en geniet van deze zachte, romige traktatie!