Wanneer je op zoek bent naar een eenvoudig, snel en smaakvol gerecht, dan zijn deze gebakken tomaten met kaas een echte aanrader. De zoetheid van rijpe tomaten in combinatie met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijk romige, hartige smaaksensatie. Met een vleugje basilicum en oregano wordt dit gerecht gegarandeerd een favoriet aan tafel.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 4 grote, rijpe tomaten

  • 100 g geraspte mozzarella (± 1 cup)

  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

  • ¼ cup verse basilicumblaadjes, grof gehakt

  • 2 theelepels gedroogde oregano

  • Zout, naar smaak

  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

  • Extra vierge olijfolie, om te besprenkelen

  • (Optioneel) snufje chilivlokken voor wat pit

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Zo is de oven op temperatuur zodra de tomaten klaar zijn om gebakken te worden.

2. Voorbereiden van de bakplaat

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dit voorkomt dat de kaas vastplakt en maakt het opruimen een stuk eenvoudiger.

3. Tomaten snijden

Was de tomaten en snijd ze in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de schijven naast elkaar op de bakplaat. Een kleine overlap is niet erg, maar zorg ervoor dat ze niet te veel op elkaar liggen.

4. Kruid de tomaten

Bestrooi de tomatenschijven met een snufje zout, peper en de gedroogde oregano. Deze eenvoudige kruiden brengen de natuurlijke smaak van de tomaten perfect naar voren.

5. Kaas toevoegen

Schep op elke tomatenschijf een flinke hoeveelheid geraspte mozzarella. Voeg vervolgens een klein beetje Parmezaanse kaas toe voor extra smaak en een mooi goudbruin korstje bij het bakken.

6. Besprenkelen met olijfolie

Druppel een beetje extra vierge olijfolie over de tomaten met kaas. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar helpt ook om de bovenkant mooi goudbruin te laten kleuren.

7. Bakken maar

Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de tomaten 10 tot 15 minuten, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Houd ze goed in de gaten: elke oven is anders, en je wilt voorkomen dat de kaas verbrandt.

8. Garneren

Haal de bakplaat uit de oven. Strooi direct de versgehakte basilicumblaadjes over de warme tomaten. Voor wat extra pit kun je optioneel wat chilivlokken toevoegen.

9. Serveren

Serveer de gebakken tomaten warm als bijgerecht bij pasta, vlees of gewoon op een stuk geroosterd brood. Ze zijn ook heerlijk als lichte lunch of vegetarisch voorgerecht.

Tip:

Je kunt dit gerecht ook variëren met geitenkaas, fetakaas of zelfs een plakje mozzarella en een blaadje basilicum ertussen – als een soort mini-caprese uit de oven.

Eet smakelijk!