Wentelteefjes, ook wel bekend als verloren brood, zijn een klassiek ontbijt- of brunchgerecht dat oorspronkelijk werd bedacht om oud brood nieuw leven in te blazen. De sneetjes brood worden geweekt in een mengsel van melk en ei, gebakken in boter en vervolgens royaal gegarneerd met zoetigheid. Dit recept brengt je de traditionele basis, maar geeft je ook talloze opties om te variëren — perfect voor elk moment van de dag!
Ingrediënten (Basisrecept voor 2 personen)
4 sneetjes oud wit- of bruinbrood
2 eieren
200 ml melk (koemelk of plantaardig zoals haver- of amandelmelk)
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel suiker (witte suiker of rietsuiker)
1 theelepel kaneel (optioneel)
Boter of margarine om in te bakken
Poedersuiker om te bestrooien
Vers fruit zoals aardbeien, blauwe bessen of frambozen
Bereidingswijze
1. Voorbereiding van het beslag
Klop in een ruime kom de eieren los. Voeg vervolgens de melk, vanille-extract, suiker en kaneel toe. Meng alles goed met een garde tot je een egaal beslag hebt. De kaneel geeft een warme smaak, maar kan eventueel worden weggelaten of vervangen door bijvoorbeeld kardemom of nootmuskaat voor een andere twist.
2. Brood onderdompelen
Leg de sneetjes oud brood in het mengsel. Zorg ervoor dat beide kanten goed worden doordrenkt, maar laat ze niet te lang liggen, zodat het brood niet uit elkaar valt. Voor stevigere wentelteefjes kun je dikker gesneden brood gebruiken zoals brioche, casinobrood of zuurdesem.
3. Bakken
Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin in ongeveer 2–3 minuten per kant. Werk in porties en voeg telkens wat extra boter toe voor een knapperige rand en rijke smaak.
4. Serveren
Serveer de warme wentelteefjes direct op een bord. Bestrooi met poedersuiker en garneer rijkelijk met vers fruit. Eventueel kun je er nog een scheutje honing, esdoornsiroop of zelfs een lepeltje Griekse yoghurt bij geven voor een romige tegenhanger.
Variaties & Tips
Broodkeuze
Naast gewoon witbrood kun je ook experimenteren met:
Brioche – heerlijk zacht en lichtzoet
Volkorenbrood – voedzamer en vezelrijk
Croissants of rozijnenbrood – voor een luxere versie
Melkvervangers
Voor een lactosevrij of vegan alternatief:
Gebruik plantaardige melk zoals havermelk, amandelmelk of kokosmelk
Vervang het ei door een chia- of lijnzaadmengsel (1 eetlepel gemalen zaad met 3 eetlepels water per ei)
Kruidige varianten
Geef een twist aan het beslag met extra smaken zoals:
Citroenrasp of sinaasappelrasp voor frisheid
Een scheutje likeur zoals amaretto of Cointreau (voor volwassenen)
Toppings
Naast fruit en poedersuiker kun je wentelteefjes nog feestelijker maken met:
Noten zoals walnoten of amandelschaafsel
Chocoladeschaafsel of cacaopoeder
Slagroom of vanille-ijs voor een dessertversie
Tip van Oma:
Heb je veel oud brood over? Maak meerdere porties wentelteefjes en vries ze in. Even opwarmen in de oven of broodrooster en je hebt in een mum van tijd een heerlijk ontbijt of tussendoortje!
Wentelteefjes zijn veelzijdig, eenvoudig én nostalgisch. Of je nu gaat voor de traditionele variant of je eigen draai eraan geeft met luxe of gezonde toppings, het is altijd een traktatie. Perfect voor een luie zondagochtend of een feestelijk ontbijt op bed.
Eet smakelijk! 🥞🍓
