Op zoek naar een gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet op tafel? Deze gevulde tomaten met kruidig gehakt zijn dan een uitstekende keuze. Het is een combinatie van eenvoud en verfijning: rijpe tomaten gevuld met een geurige mix van gekruid gehakt, verse kruiden en gesmolten kaas. Of je het nu serveert tijdens een familiediner of als smaakvol hoofdgerecht voor gasten – dit gerecht valt altijd in de smaak.
De frisheid van de tomaten vormt een mooi contrast met de hartige gehaktvulling, terwijl de Provençaalse kruiden voor een mediterrane toets zorgen. De oven doet het meeste werk, waardoor jij de tijd hebt om bijvoorbeeld een salade of bijgerecht te maken. Bovendien is het een goede manier om meer groente op tafel te zetten zonder in te leveren op smaak.
Ingrediënten (voor 6 personen)
6 grote rundertomaten
200 gram gemengd gehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
4 à 5 teentjes knoflook, fijngehakt
8 gram zout (of naar smaak)
5 gram versgemalen zwarte peper
10 gram kruiden uit de Provence
15 gram verse peterselie, fijngehakt
10 gram verse dille, fijngehakt
80 gram geraspte oude kaas
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bereid de tomaten voor: Was de tomaten en snijd de bovenkanten eraf. Hol ze voorzichtig uit met een lepel. Zorg dat de wanden stevig blijven. Bewaar de uitgehaalde tomatenpulp, die wordt later aan de vulling toegevoegd.
Maak de vulling: Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Voeg daarna de tomatenpulp toe, samen met zout, peper en de Provençaalse kruiden. Laat het geheel een paar minuten sudderen.
Voeg de kruiden toe: Meng de helft van de verse peterselie en dille door het gehaktmengsel. Roer goed door en haal de pan van het vuur.
Vul de tomaten: Zet de uitgeholde tomaten in een ovenschaal. Vul ze tot de rand met het gehaktmengsel. Strooi vervolgens een royale hoeveelheid geraspte oude kaas over de bovenkant.
Bakken: Zet de schaal in de oven en bak de gevulde tomaten in 20 tot 25 minuten gaar, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Serveren: Haal de schaal uit de oven en garneer de tomaten met de resterende verse kruiden.
Serveertip
Serveer de gevulde tomaten warm, direct uit de oven. Ze zijn heerlijk als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een frisse groene salade of wat knapperig brood. Voor een extra smaakaccent kun je vlak voor het serveren een scheutje balsamicoazijn over de tomaten druppelen. Een glas rode wijn past er uitstekend bij en maakt het diner helemaal af.
