Bladerdeegstrudel met ham en kaas: een klassieke combinatie die altijd goed valt. Het knapperige bladerdeeg, de hartige ham en de romige, gesmolten kaas zorgen voor een onweerstaanbare smaakervaring. Dit gerecht is ideaal voor een snelle lunch, een warme maaltijd of zelfs als borrelhap. Het mooie van deze strudel is dat hij binnen een halfuur op tafel kan staan, terwijl hij eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Voor wie van gemak en smaak houdt, is deze bladerdeegstrudel een absolute aanrader. Je hebt weinig ingrediënten nodig, het is eenvoudig te bereiden en het resultaat is altijd een succes bij familie en vrienden. Bovendien kun je eindeloos variëren met de vulling, zodat het gerecht nooit saai wordt.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 1 rol bladerdeeg (250 g, kant-en-klaar)
- 200 g ham, bij voorkeur achterham of beenham
- 200 g kaas, bijvoorbeeld jong belegen of een goed smeltende kaas zoals cheddar
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken van het bladerdeeg)
- Zout en peper, naar smaak
- Fijngehakte peterselie, voor garnering (optioneel)
Extra opties voor variatie:
- Chilivlokken voor een pittige twist
- Champignons, in plakjes gesneden
- Spinazie, licht gewassen en uitgelekt
- Zongedroogde tomaten, fijngesneden
- Italiaanse kruiden of oregano voor extra smaak
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Baktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Stap-voor-stap Bereiding
1. Voorbereiding van het bladerdeeg
- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
- Rol het bladerdeeg voorzichtig uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Laat de randen vrij van vulling zodat het oprollen later goed lukt.
2. Vullen met ham en kaas
- Verdeel de plakjes ham gelijkmatig over het bladerdeeg, met ongeveer 1-2 cm vrije rand aan de zijkanten.
- Leg de plakjes kaas bovenop de ham, zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
Variatietip: Voeg nu bijvoorbeeld een handvol spinazie of champignons toe voor een extra groenteboost. Ook zongedroogde tomaten of een beetje mosterd kan voor een verrassende smaak zorgen.
3. Oprollen van de strudel
- Rol het bladerdeeg stevig op tot een strudel, waarbij de naad aan de onderkant ligt om te voorkomen dat de strudel tijdens het bakken openbarst.
- Vouw de zijkanten iets naar binnen zodat de vulling goed vastzit.
- Druk zachtjes aan zodat alles netjes op zijn plek blijft.
4. Afwerking en bakken
- Bestrijk de bovenkant van de strudel met het losgeklopte ei. Dit zorgt voor een mooie goudbruine, glanzende korst.
- Maak eventueel enkele kleine inkepingen in de bovenkant van de strudel, zodat stoom kan ontsnappen en er een decoratief effect ontstaat.
- Plaats de strudel in de voorverwarmde oven en bak 20 minuten tot hij goudbruin en knapperig is. Controleer halverwege of de onderkant ook krokant wordt; soms helpt het om de bakplaat iets te draaien.
5. Serveren
- Haal de strudel uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo kan de kaas iets opstijven en blijft de vulling beter op zijn plek.
- Snijd de strudel in dikke plakken en garneer eventueel met fijngehakte peterselie voor een frisse kleur en extra smaak.
Serveertips
- Serveer de strudel met een frisse groene salade, bijvoorbeeld van rucola en kerstomaatjes, of met een kommetje tomatensoep.
- Voor een luxe diner kun je extra ingrediënten zoals champignons, zongedroogde tomaten of spinazie toevoegen aan de vulling.
- Wil je een extra feestelijke versie? Strooi een handvol geraspte Parmezaanse kaas over de strudel vlak voor het bakken voor een krokant kaaskorstje.
Bewaartips
- Laat de strudel volledig afkoelen voordat je hem in folie wikkelt. Zo blijft het bladerdeeg knapperig.
- In de koelkast is de strudel 2 tot 3 dagen houdbaar. Opwarmen kan in de oven op 180°C voor 10 minuten om de krokantheid terug te krijgen.
- Voor langere houdbaarheid kun je de strudel invriezen, het liefst al opgerold en ongekookt. Ontdooi in de koelkast en bak daarna af zoals hierboven beschreven.
- Restjes kunnen ook koud gegeten worden als snack of lunch, in plakjes gesneden en eventueel licht geroosterd in een broodrooster of oven.
Variatietips en extra smaken
- Pittige variant: Voeg een halve theelepel chilivlokken of wat gesneden jalapeño toe aan de vulling.
- Groente-variant: Spinazie, champignons of prei geven de strudel een extra frisse en gezonde touch.
- Mediterrane twist: Voeg zongedroogde tomaten, olijven of een snuf Italiaanse kruiden toe.
- Extra kaas: Meng meerdere soorten kaas, zoals mozzarella en cheddar, voor een smeuïge en rijkere smaak.
- Kruidenkaas: Vervang de gewone kaas door kruidenkaas voor een subtiele smaakverrassing.
Tips voor een perfecte bladerdeegstrudel
- Zorg dat het bladerdeeg koud blijft tijdens het verwerken; warm deeg kan scheuren.
- Werk snel, vooral bij het oprollen, zodat de boter in het bladerdeeg niet smelt voordat het de oven in gaat.
- Laat de strudel even rusten na het bakken, dan loopt de kaas niet uit en blijft hij mooi gestructureerd.
- Gebruik een scherp mes bij het snijden om te voorkomen dat het bladerdeeg scheurt.
Extra suggesties
- Je kunt een kleine hoeveelheid Dijonmosterd of pesto op het bladerdeeg smeren voor extra smaak.
- Een klein beetje honing kan een zoet contrast geven bij de hartige ham en kaas.
- Voor een feestelijke variant kun je de strudel in kleine hapklare rolletjes maken als borrelhap.
- De strudel kan ook als onderdeel van een brunch geserveerd worden, samen met een salade, eieren en vers fruit.
Deze bladerdeegstrudel met ham en kaas is veelzijdig, snel te bereiden en altijd een succes. Door de krokante buitenkant en zachte, hartige vulling combineert het gemak met een smaakvolle ervaring. Dankzij de vele variatiemogelijkheden en bewaartips is dit gerecht perfect om van te genieten op elk moment van de dag, of je nu een snelle lunch, een uitgebreid diner of een borrelhap wilt serveren.
Met enkele slimme toevoegingen, zoals extra groenten, kruiden of pittige ingrediënten, kun je het gerecht telkens een andere twist geven. Bovendien is het praktisch in te vriezen, waardoor je altijd een kant-en-klare maaltijd in huis hebt. Een echte aanrader voor iedereen die houdt van hartig, knapperig en vooral onweerstaanbaar lekker eten!
