Er zijn van die gerechten die een gevoel van pure gezelligheid oproepen. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen uren in de keuken, maar wel groots in smaak en sfeer. Denk: borrelende glazen, vrienden rond de tafel en een geur die uit de oven komt die je simpelweg niet kunt negeren. Gebakken Camembert met honing, tijm en knapperige stokbroodvingers is zo’n gerecht. Een Frans klassiekertje dat het altijd goed doet – of je nu een chic voorgerechtje zoekt of gewoon zin hebt in een warme, smeltende traktatie bij de borrel.
Wat heb je nodig (voor 2 tot 4 personen)?
1 hele Camembert (bij voorkeur rauwmelkse voor extra smaak)
2 el gekruide honing (of gewone honing + snufje chilipoeder)
1 tl verse tijm (of ½ tl gedroogde tijm)
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 stokbrood
2 el olijfolie
Zout & versgemalen peper
Zo maak je het:
1. Voorbereiden maar!
Verwarm de oven voor op 180°C.
Haal de Camembert uit de verpakking. Heb je een houten kaaskistje zonder nietjes? Leg ‘m daar dan weer in – dat geeft een rustieke charme en houdt de kaas mooi bij elkaar.
Snijd met een scherp mes een kruis in de bovenkant van de kaas. Meng in een klein kommetje de honing, tijm en knoflook, en giet dit mengsel royaal over de Camembert. Laat het goed in de inkepingen lopen. Bestrooi met een beetje zout en peper.
2. De oven doet het werk
Zet de Camembert ongeveer 15–20 minuten in het midden van de oven. De bovenkant wordt licht goudbruin en de binnenkant verandert in een vloeibare, geurige fondue. Let goed op aan het eind: te lang in de oven en hij kan gaan overstromen.
3. Stokbrood roosteren
Terwijl de kaas smelt, snijd je het stokbrood in ‘vingers’ – dikke plakken die makkelijk dopen. Smeer ze aan beide kanten in met olijfolie en rooster ze in een hete koekenpan tot ze goudbruin en krokant zijn. In de oven roosteren kan ook – 5 à 6 minuutjes op 200°C.
4. Serveren en genieten
Zet de warme Camembert op tafel, omringd door de stokbroodvingers. Laat iedereen dopen, scheppen, en vooral: genieten. Het samenspel van warme, romige kaas, zoete honing, kruidige tijm en knapperig brood is zó goed, je vraagt je af waarom je dit niet elke week maakt.
🍷 Wijnsuggestie
Een goede Camembert vraagt om een wijn die zowel fris als karaktervol is. Ga bijvoorbeeld voor:
Sancerre of Pouilly-Fumé – droge witte wijnen uit de Loire met frisse zuren.
Chardonnay zonder houtlagering – zacht en boterig, perfect bij de romigheid van de kaas.
Of verras met een droge appelcider, een klassieke combinatie in Normandië.
Variaties & extra’s
Geen Camembert in huis? Brie of een kleine Mont d’Or werkt net zo goed.
Liever pittiger? Voeg een drupje chili-olie toe aan de honing.
Extra luxe: Strooi wat gehakte walnoten of gedroogde cranberries over de bovenkant voordat hij de oven in gaat.
Dit recept bewijst dat eenvoud vaak het allerlekkerst is. Een ronde Camembert, een oven, een stokbroodje en wat kruiden – meer heb je niet nodig voor een hartverwarmend moment aan tafel. Serveer het bij je volgende etentje, picknick of zomaar op een doordeweekse avond, en je hebt instant sfeer.
Bon appétit
Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips en ideetjes ! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten
