Op zoek naar een dessert dat zowel eenvoudig te maken is als verrukkelijk smaakt? Deze Breselienne taart uit België is een perfecte keuze! Met een krokante koekjesbodem, een fluweelzachte custardvulling en een luchtige topping van slagroom en geroosterde hazelnoten, is het een feest op je bord. Ideaal voor feestjes, maar ook heerlijk als verwenmomentje na een gewone dag.
Ingrediënten
Voor de bodem:
200 g petit-beurre koekjes (of andere neutrale koekjes)
100 g gesmolten boter
Voor de custardvulling:
4 eidooiers
500 ml volle melk
100 g suiker
40 g maïzena
1 theelepel vanille-extract
Voor de topping:
250 ml slagroom
2 eetlepels poedersuiker
150 g hazelnoten, grof gehakt en geroosterd
3 eetlepels karamel (optioneel, voor extra smaak)
Bereidingswijze
Stap 1: Maak de bodem
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en verkruimel ze met een deegroller. Meng de kruimels met de gesmolten boter tot een samenhangend mengsel. Druk dit stevig aan op de bodem van een springvorm (24 cm) en zet de bodem in de koelkast om op te stijven.
Stap 2: Bereid de custardvulling
Klop in een kom de eidooiers met suiker en maïzena tot een glad geheel. Verwarm de melk met het vanille-extract in een pan tot net onder het kookpunt. Voeg een beetje van de warme melk bij het eimengsel om het te temperen en roer goed door. Giet dit mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren tot de custard dikker wordt. Giet de custard over de koekjesbodem en laat het afkoelen in de koelkast.
Stap 3: Maak de topping
Klop de slagroom met poedersuiker tot stijve pieken. Verdeel de slagroom over de afgekoelde custardlaag. Bestrooi met de geroosterde hazelnoten en druppel er eventueel wat karamel over voor een extra zoete touch.
Stap 4: Laat de taart opstijven
Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast zodat alle lagen stevig worden en de smaken goed kunnen intrekken. Snijd in punten en serveer koel.
Waarom deze Breselienne taart zo onweerstaanbaar is
Wat deze taart bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen textuur en smaak. De krokante koekjesbodem geeft een stevige basis die mooi contrasteert met de zachte, romige custardlaag. De luchtige slagroom bovenop zorgt voor een frisse en lichte afwerking, terwijl de geroosterde hazelnoten een heerlijke knapperige bite toevoegen. De optionele karameldruppels brengen een subtiele zoetheid die het geheel net dat beetje extra geeft.
Deze taart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook gemakkelijk te maken, zonder ingewikkelde technieken. Omdat je ‘m ruim van tevoren kunt klaarmaken, is het ideaal voor feestjes, verjaardagen of zomaar een speciale traktatie. Elke hap brengt je even helemaal tot rust – precies wat je wilt van een goed dessert. Kortom, de Breselienne taart is een klassieker die je keer op keer wilt maken en delen met familie en vrienden!
Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips en ideetjes ! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten
