Het fijne aan dit gerecht is dat het eigenlijk een soort combinatie is van een ovenschotel en een wrap. De vulling is kruidig en smeuïg, de kaas zorgt voor dat lekkere gesmolten laagje bovenop en de tortilla’s maken het geheel stevig maar toch luchtig.
Voor vier personen is dit een gerecht dat meestal zonder problemen opgaat, zeker als je het combineert met een frisse salade of wat extra sausjes op tafel.
Ovenwraps met gehakt (voor 4 personen)
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt of half-om-half gehakt
- 8 grote tortilla wraps
- 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of een mix)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 100 g zure room (optioneel, om te serveren)
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereiding
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Vet ondertussen een ruime ovenschaal licht in met een beetje olijfolie zodat de wraps straks niet blijven plakken en mooi uit de schaal komen.
Zet een grote koekenpan op het vuur en verhit daarin de olijfolie. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze op middelhoog vuur tot hij zacht en glazig wordt. Dit duurt meestal een paar minuten, maar het is een belangrijke basis voor de smaak van het gerecht.
Voeg daarna de knoflook toe en bak dit kort mee. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt de smaak bitter. Na ongeveer een minuut kun je het gehakt toevoegen.
Bak het gehakt rul en zorg dat het mooi bruin wordt. Gebruik een spatel om het vlees goed los te maken zodat je geen grote stukken krijgt. Zodra het gehakt gaar is, breng je het op smaak met paprikapoeder, komijn, zout en peper. Deze kruiden geven het gerecht een warme en licht kruidige smaak die goed past bij de tomatensaus.
Voeg daarna het blik tomatenblokjes toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen. Hierdoor mengen de smaken zich goed en wordt de saus iets dikker.
Neem vervolgens een tortilla wrap en leg deze op een schoon werkblad. Schep een flinke lepel van het gehaktmengsel in het midden van de wrap. Strooi er wat geraspte kaas overheen en vouw de wrap dicht. Je kunt hem oprollen of dubbelvouwen, zolang de vulling er maar goed in blijft zitten.
Herhaal dit proces totdat alle wraps gevuld zijn. Leg de gevulde wraps daarna naast elkaar in de ingevette ovenschaal. Zorg dat ze een beetje tegen elkaar aan liggen, zodat ze tijdens het bakken mooi stevig blijven.
Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenkant van de wraps. Dit zorgt straks voor een goudbruine, gesmolten laag kaas die het gerecht echt afmaakt.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de wraps ongeveer 15 tot 20 minuten. De kaas moet volledig gesmolten zijn en licht goudbruin kleuren.
Serveren
Haal de schaal uit de oven en laat de wraps even kort rusten. Serveer ze daarna warm, eventueel met een lepel zure room erbij. Dat zorgt voor een frisse tegenhanger van het kruidige gehakt.
Je kunt er ook verse peterselie overheen strooien voor wat extra kleur en een lichte, frisse smaak. Een simpele salade of wat komkommer en tomaat past er ook goed bij als bijgerecht.
Tips en variaties
Dit gerecht is makkelijk aan te passen naar smaak. Wie van pittig houdt kan wat chilipoeder of verse rode peper toevoegen aan het gehakt. Voor een extra volle smaak kun je ook paprika of mais door de vulling mengen.
Je kunt ook variëren met kaas: mozzarella maakt het extra smeuïg, terwijl oude kaas juist wat meer pit geeft. Als je het gerecht iets lichter wilt maken, kun je half de kaas vervangen door een groentevulling zoals courgette of spinazie.
Ook handig: je kunt de wraps al eerder op de dag vullen en in de koelkast bewaren. Dan hoef je ze ’s avonds alleen nog maar af te bakken.
Dit maakt ovenwraps met gehakt tot een veelzijdig en makkelijk gerecht dat bijna altijd lukt, en dat je zonder veel moeite op tafel zet voor vier personen.
