Als drukke ouder of gepassioneerde thuiskok weet je hoe waardevol een maaltijd is die snel, makkelijk en heerlijk tegelijk is. Romige pasta-uit-de-oven met broccoli en ham is precies zo’n gerecht. Het combineert comfortfood met een gezonde touch dankzij de broccoli en is bovendien eenvoudig aan te passen aan wat je in huis hebt. Het gerecht is ideaal voor drukke weekavonden wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets voedzaams en smakelijks op tafel wilt zetten. Laat je niet misleiden door de eenvoud: de rijke romige saus, de hartige ham en de knapperige broccoli maken het een maaltijd waar iedereen van zal genieten.
Wat dit recept extra bijzonder maakt, is dat het flexibel is en bijna iedereen tevreden stelt. Zelfs kieskeurige eters zullen de combinatie van smaken waarderen. Daarnaast kun je het gerecht eenvoudig aanpassen: vervang de ham door kip of een vegetarische optie, voeg extra groenten toe of speel met kruiden om telkens een iets andere smaakervaring te creëren. In minder dan een half uur heb je een gerecht dat warm, romig en vol van smaak is – een echte redder op drukke avonden.
Waarom je dol zult zijn op deze ovenschotel
Romige pasta-uit-de-oven met broccoli en ham is niet alleen praktisch, maar ook ontzettend smakelijk. De saus is rijk en fluweelzacht, omhult de pasta perfect en geeft een luxe smaak die je misschien niet verwacht van een snelle weekmaaltijd. De broccoli voegt niet alleen kleur en voedingsstoffen toe, maar geeft ook een prettige textuur die contrasteert met de zachte pasta. De ham levert een hartige, zoute bite die de romige saus aanvult en het geheel helemaal compleet maakt.
Bovendien is dit recept een geweldige manier om restjes op te maken. Heb je nog gekookte pasta over of een restje ham? Perfect, want alles kan makkelijk worden verwerkt in deze ovenschotel. Zo verspil je minder en zet je toch een maaltijd op tafel die voelt als een speciale traktatie. De combinatie van gemak, smaak en aanpassingsmogelijkheden maakt dit gerecht ideaal voor drukke dagen en avondmaaltijden waarop je weinig tijd hebt maar wel indruk wilt maken op je gezin.
Ingrediënten (4 personen):
Pasta: 300 gram penne of fusilli – deze vormen houden de saus perfect vast.
Broccoli: 300 gram, in roosjes gesneden – voor een knapperige textuur en extra vitamines.
Gekookte ham: 200 gram, in blokjes gesneden (je kunt eventueel kip of een vegetarische vervanger gebruiken).
Kookroom: 200 ml, voor een romige, volle saus (halfvolle room kan voor een lichtere variant).
Geraspte kaas: 100 gram mozzarella of cheddar, voor een mooi gesmolten en goudbruin laagje.
Ui: 1 middelgrote, fijngehakt – zorgt voor een aromatische basis.
Knoflook: 1 teentje, fijngehakt – voor extra smaakdimensie.
Olijfolie: 1 eetlepel, om de ui en knoflook te sauteren.
Zout en peper: naar smaak, om de saus op punt te brengen.
Gedroogde Italiaanse kruiden: 1 theelepel, voor een subtiele mediterrane toets.
Bereidingswijze:
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180°C. Een goed voorverwarmde oven zorgt dat de ovenschotel gelijkmatig gaart en een goudbruine bovenkant krijgt.
Stap 2: Pasta koken
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking tot al dente – stevig maar niet hard. Giet af en zet apart.
Stap 3: Broccoli blancheren
Kook in een andere pan water en blancheer de broccoli 3-4 minuten. Zo blijft de kleur felgroen en blijft de broccoli knapperig. Giet af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen.
Stap 4: Aromaten sauteren
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig en zacht is. Dit vormt de smaakvolle basis voor de romige saus.
Stap 5: Ham toevoegen
Voeg de blokjes ham toe en bak kort mee tot ze lichtbruin zijn. De hartige ham combineert perfect met de romige saus en broccoli.
Stap 6: Romige saus maken
Giet de kookroom erbij en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Laat zachtjes sudderen tot een romige, rijke saus ontstaat.
Stap 7: Alles combineren
Meng de gekookte pasta, de geblancheerde broccoli en de romige saus in een ruime ovenschaal. Zorg dat alles goed verdeeld is, zodat elke hap vol van smaak zit.
Stap 8: Kaas toevoegen
Strooi de geraspte kaas over de ovenschotel. Tijdens het bakken smelt de kaas en vormt een bubbelende, goudbruine bovenkant.
Stap 9: Bakken tot perfectie
Zet de ovenschaal 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de ovenschotel daarna een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijft hij mooi op vorm en is serveren makkelijker.
Tips voor succes
- Gebruik een grote pan voor de pasta, zodat deze gelijkmatig kookt.
- Blancheer de broccoli niet te lang; knapperigheid is belangrijk.
- Proef de saus voordat je alles in de ovenschaal doet en pas de kruiden naar smaak aan.
- Laat de ovenschotel even rusten na het bakken; dat maakt het snijden makkelijker en de smaken komen beter tot hun recht.
Benodigde apparatuur
- Grote pan voor de pasta
- Koekenpan of wok voor de ui, knoflook en ham
- Ovenschaal of braadslee voor het bakken
- Houten lepel of spatel om te roeren
Variaties
- Kip in plaats van ham: Gebruik gegrilde kip voor een lichtere versie.
- Vegetarisch: Champignons en courgette in plaats van ham.
- Glutenvrij: Kies voor glutenvrije pasta.
- Extra groenten: Voeg spinazie, paprika of wortel toe voor extra kleur en voedingsstoffen.
- Kruidenexperiment: Probeer basilicum, oregano of tijm voor een andere smaakdimensie.
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade voor een knapperige tegenhanger.
- Een glas witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc, past perfect bij de romige smaken.
- Garneer met verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een kleurrijke presentatie.
- Voeg knapperig stokbrood toe om de saus mee op te deppen.
Deze romige pasta-uit-de-oven met broccoli en ham is het ideale gerecht voor drukke avonden. Snel te maken, flexibel aan te passen en vol van smaak, het brengt comfort en gemak samen in één ovenschotel. Perfect voor gezinnen die een voedzame, smakelijke maaltijd willen zonder uren in de keuken te staan.
