Er zijn van die dagen waarop je geen zin hebt in ingewikkelde recepten, maar wél iets gezonds en smaakvols wilt eten. Deze kabeljauwfilets uit de oven zijn dan de perfecte oplossing. Met een handvol ingrediënten en minimale voorbereiding tover je een elegant visgerecht op tafel dat het hele jaar door kan, maar vooral in de lente of zomer heerlijk fris aanvoelt.
Kabeljauw is een magere, witte vis met een zachte smaak. Hij heeft weinig nodig om lekker te zijn, wat dit gerecht ook ideaal maakt voor wie net begint met koken of weinig tijd heeft. De frisse citroen en geurige kruiden zoals tijm en peterselie tillen de smaak op een subtiele manier naar een hoger niveau, zonder te overheersen. En het beste? Je hebt het in een halfuurtje op tafel, inclusief voorbereiding!
Je kunt de vis combineren met alles wat je lekker vindt: van gestoomde broccoli en geroosterde wortels tot een frisse salade of een schep kruidige couscous. Zelf serveer ik het vaak met een mix van gegrilde groenten zoals courgette, paprika en rode ui – kleurrijk en voedzaam.
Citroen-Kruiden Kabeljauw uit de Oven
Ingrediënten (voor 4 personen):
4 kabeljauwfilets (ca. 600 g)
1 citroen (sap + enkele schijfjes voor garnering)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel verse tijm
1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
Zout en versgemalen peper naar smaak
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de kabeljauwfilets in een ingevette ovenschaal. Bestrooi ze met zout en peper, en verdeel de tijm en peterselie over de filets.
3. Maak de marinade: Meng in een kom de olijfolie, het sap van de citroen en de fijngehakte knoflook. Giet dit mengsel gelijkmatig over de vis. Laat de kabeljauw 10 minuten marineren, zodat de smaken goed intrekken.
4. Bak de vis 15 tot 20 minuten in de oven, tot hij mooi wit en glanzend is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
5. Serveer direct, met een paar schijfjes citroen ter garnering. Lekker met gestoomde groenten, een frisse salade of wat kruidige rijst.
Tijd:
Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Deze kabeljauw is een blijvertje – gezond, simpel én smaakvol. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook chic genoeg voor als je gasten over de vloer hebt. Geniet ervan!
Variaties en extra suggesties
Hoewel de klassieke citroen-kruiden kabeljauw al heerlijk is, kun je eindeloos variëren om het gerecht steeds net even anders te maken. Houd je bijvoorbeeld van een pittige touch? Voeg dan een snufje chilivlokken toe aan de marinade. Dit geeft een subtiele warmte die de frisse citroen perfect aanvult. Voor een mediterrane twist kun je wat zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes of kappertjes over de vis strooien voordat je hem de oven inschuift. Het resultaat is een smaakexplosie die heerlijk past bij een lichte salade of een schep quinoa.
Hou je van een romiger gerecht? Meng dan een beetje crème fraîche of Griekse yoghurt door de marinade. Dit maakt de saus iets voller en zacht, terwijl de kabeljauw zijn delicate smaak behoudt. Ook een scheutje witte wijn door de marinade kan een extra dimensie geven, zeker als je de vis serveert met geroosterde aardappelen of een romige risotto.
Wat betreft bijgerechten: naast gegrilde of gestoomde groenten, kun je ook experimenteren met granen. Volkoren couscous, parelcouscous, quinoa of bulgur passen er allemaal perfect bij. Voeg er wat verse kruiden, citroenschilletjes en eventueel wat geroosterde pijnboompitten aan toe voor een feestelijke touch. Voor een lichtere optie is een frisse salade van komkommer, tomaat, rode ui en een beetje feta ook een mooie match.
Voor de liefhebbers van knapperige texturen: strooi wat broodkruim of panko over de kabeljauw voordat hij de oven in gaat. Dit geeft een heerlijk krokant laagje dat contrasteert met het zachte visvlees. Een beetje Parmezaanse kaas door de kruimlaag kan ook verrassend goed werken en zorgt voor extra smaak.
Als je het nog sneller wilt maken, kun je de kabeljauwfilets in folie wikkelen samen met de marinade en ze als pakketjes in de oven schuiven. Zo blijven ze extra sappig en schoon je de ovenschaal nauwelijks af. Dit is ideaal voor drukke doordeweekse avonden of wanneer je meerdere dingen tegelijk in de oven hebt staan.
Ten slotte: vergeet de garnering niet! Een paar verse takjes peterselie, schijfjes citroen of zelfs wat geraspte citroenschil maken het gerecht niet alleen mooier, maar versterken ook de frisse smaak. Voor een extra luxe presentatie kun je wat eetbare bloemen toevoegen, zoals viooltjes of goudsbloem, zeker in het voorjaar of de zomer.
Kortom, deze kabeljauw is flexibel, eenvoudig en heerlijk. Met kleine aanpassingen kun je het steeds anders serveren, waardoor het nooit saai wordt. Perfect voor een gezonde doordeweekse maaltijd, maar ook chic genoeg voor een etentje met vrienden of familie. Durf te variëren, experimenteer met kruiden en bijgerechten en ontdek jouw ultieme versie van dit eenvoudige, smaakvolle visgerecht.
