Er zijn van die dagen waarop je geen zin hebt in ingewikkelde recepten, maar wél iets gezonds en smaakvols wilt eten. Deze kabeljauwfilets uit de oven zijn dan de perfecte oplossing. Met een handvol ingrediënten en minimale voorbereiding tover je een elegant visgerecht op tafel dat het hele jaar door kan, maar vooral in de lente of zomer heerlijk fris aanvoelt.

Kabeljauw is een magere, witte vis met een zachte smaak. Hij heeft weinig nodig om lekker te zijn, wat dit gerecht ook ideaal maakt voor wie net begint met koken of weinig tijd heeft. De frisse citroen en geurige kruiden zoals tijm en peterselie tillen de smaak op een subtiele manier naar een hoger niveau, zonder te overheersen. En het beste? Je hebt het in een halfuurtje op tafel, inclusief voorbereiding!

Je kunt de vis combineren met alles wat je lekker vindt: van gestoomde broccoli en geroosterde wortels tot een frisse salade of een schep kruidige couscous. Zelf serveer ik het vaak met een mix van gegrilde groenten zoals courgette, paprika en rode ui – kleurrijk en voedzaam.

Citroen-Kruiden Kabeljauw uit de Oven

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 kabeljauwfilets (ca. 600 g)

  • 1 citroen (sap + enkele schijfjes voor garnering)

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 theelepel verse tijm

  • 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)

  • Zout en versgemalen peper naar smaak

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Leg de kabeljauwfilets in een ingevette ovenschaal. Bestrooi ze met zout en peper, en verdeel de tijm en peterselie over de filets.

3. Maak de marinade: Meng in een kom de olijfolie, het sap van de citroen en de fijngehakte knoflook. Giet dit mengsel gelijkmatig over de vis. Laat de kabeljauw 10 minuten marineren, zodat de smaken goed intrekken.

4. Bak de vis 15 tot 20 minuten in de oven, tot hij mooi wit en glanzend is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

5. Serveer direct, met een paar schijfjes citroen ter garnering. Lekker met gestoomde groenten, een frisse salade of wat kruidige rijst.

 Tijd:

  • Bereiding: 10 minuten

  • Oventijd: 20 minuten

  • Totale tijd: 30 minuten

Deze kabeljauw is een blijvertje – gezond, simpel én smaakvol. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook chic genoeg voor als je gasten over de vloer hebt. Geniet ervan!