Er zijn van die taarten die nooit teleurstellen – en de Schwarzwalder kersentaart is daar absoluut één van. Met haar zachte chocoladebiscuit, luchtige slagroom, sappige kersen en een vleugje likeur is dit een tijdloos dessert dat zowel nostalgie als luxe uitstraalt. Perfect voor een verjaardag, zondagse koffietafel of als spectaculair toetje na een etentje.
Het beste nieuws? Je hoeft geen banketbakker te zijn om deze showstopper zelf te maken. Met dit recept lukt het altijd!
🛒 Ingrediënten
Voor het biscuitbeslag:
5 eieren
180 g kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
120 g cakemeel (gezeefd)
Voor de vulling & decoratie:
500 ml slagroom
200 g kersen op siroop (uitgelekt)
50 g geraspte pure chocolade
Kersenlikeur of kersensiroop (optioneel)
Extra kersen voor de afwerking
Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de biscuit
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde springvorm (22–24 cm) in. Bestuif licht met bloem.
Splits de eieren. Klop de eidooiers luchtig met de suiker en vanillesuiker tot het lichtgeel en romig is. Voeg dan voorzichtig het cakemeel toe en meng glad.
Klop de eiwitten stijf in een aparte kom en spatel deze voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
Giet het mengsel in de vorm en bak 25–30 minuten. Laat daarna volledig afkoelen op een rooster.
2️⃣ Maak de vulling
Klop de slagroom stijf en zet koel weg.
Snijd de biscuit horizontaal doormidden. Besprenkel beide helften (optioneel) met kersenlikeur of siroop voor extra smaak en smeuïgheid.
Verdeel de helft van de slagroom over de onderste laag en leg de uitgelekte kersen er royaal op. Plaats de bovenste helft erop.
Smeer de rest van de slagroom over de bovenkant (en eventueel de zijkanten) en garneer met extra kersen en geraspte chocolade.
⏱️ Serveertip
Laat de taart minstens een uur in de koelkast opstijven voor het beste resultaat. Serveer gekoeld, en snijd voorzichtig met een scherp mes voor mooie punten.
Waarom Deze Schwarzwalder Altijd Scoort
✔️ Klassiek én feestelijk
✔️ Smeuïge lagen en frisse vulling
✔️ Prachtige presentatie met minimale moeite
✔️ Ook makkelijk een dag van tevoren te maken
Of je nu een nostalgisch gebaksmoment wilt herbeleven of indruk wilt maken op je gasten: met deze Zwarte Woudtaart zit je altijd goed. En geloof ons – één puntje is zelden genoeg. 🍒🍰
Ben jij gek op haken en altijd op zoek naar de leukste Nederlandse haakpatronen? 🧶 Klik dan snel op 👉 Gehaaktepatroontjes.nl en ontdek een wereld vol inspiratie!
Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips, ideetjes en nieuwe patronen! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten
