Wie houdt er niet van de frisse smaken van tomaat, romige mozzarella en verse basilicum? Dit simpele maar heerlijke recept voor tomaten-mozzarella-toast brengt je direct in mediterrane sferen. Perfect als snelle snack, lichte lunch of elegante voorgerecht. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is dat het geen moeilijke ingrediënten vereist en je met minimale moeite toch een geweldig smaakresultaat hebt. Bovendien staat het binnen 30 minuten op tafel en tover je er zonder veel gedoe iets feestelijks mee.
Ingrediënten (voor 4 sneetjes toast)
4 sneetjes toastbrood
250 gram cocktailtomaten (ongeveer 6 tot 8 stuks)
2 bollen mozzarella
10 verse basilicumblaadjes
Tomaat-mozzarella-kruidenzout (of gewoon zout met wat Italiaanse kruiden)
Bereidingswijze
Toast het brood
Begin met het roosteren van de sneetjes toast. Leg ze na het toasten dicht bij elkaar op een met bakpapier bekleed bakblik, zodat ze samen een groot vierkant vormen.Tomaten voorbereiden
Snijd de cocktailtomaten in plakjes van ongeveer een halve centimeter dikte. Verdeel deze tomaatplakjes gelijkmatig over de toast. Het is belangrijk dat ze goed verdeeld zijn, zodat elke hap vol zit met frisse tomaat.Kruiden toevoegen
Bestrooi de tomaten royaal met het tomaat-mozzarella-kruidenzout. Dit geeft het gerecht zijn karakteristieke smaak en versterkt het mediterrane aroma.Basilicum toevoegen
Scheur of hak de basilicumblaadjes grof en strooi ze over de tomaten. De basilicum voegt een heerlijke frisse en licht peperige smaak toe.Mozzarella erover
Snijd de mozzarella in dunne plakken. Verdeel de plakken mozzarella over de toast. Gebruik ongeveer één bol mozzarella voor twee sneetjes toast, zodat het rijkelijk belegd is.Bakken
Zet het bakblik met de belegd toast in het midden van een oven van 200 °C (boven- en onderwarmte). Bak het geheel ongeveer 25 minuten zonder de oven voor te verwarmen. Het doel is dat de mozzarella mooi smelt en lichtbruin wordt.
Serveertips
Deze tomaten-mozzarella-toast is ideaal als snelle snack of lichte maaltijd. Hij gaat perfect samen met een frisse groene salade of een warme soep voor een complete lunch of diner. Wil je het extra feestelijk maken? Serveer het als voorgerecht bij een Italiaans diner.
Tips voor een nog betere smaak
Olijfolie: Druppel vlak voor het serveren een beetje extra vergine olijfolie over de toast voor een luxe, fruitige smaak.
Chili: Voor wie van pit houdt, zijn een paar druppels chiliolie een fantastische toevoeging.
Balsamico: Een likje balsamico-crème bovenop maakt het gerecht nog spannender door een zoete, lichtzure toets.
Kruiden: Varieer met verse oregano of tijm voor een andere mediterrane twist.
Geniet van deze eenvoudige, maar smaakvolle tomaten-mozzarella-toast – een klein stukje Italië op je bord, elke keer weer!
