Sommige recepten blijven je hele leven bij. Dit kaasbrood is daar een perfect voorbeeld van. Ik bak het al ruim twintig jaar en het heeft me nog nooit teleurgesteld. Of het nu voor een rustig ontbijt is, als snelle lunch of zelfs als bijgerecht bij soep of salade – dit brood is zacht, hartig en bovenal verslavend lekker. Elke keer wanneer ik het op tafel zet, vragen mensen om het recept. En geloof me: het is zó makkelijk dat je het één keer maakt en nooit meer vergeet.
Het geheim zit in de eenvoud: een zacht deeg, royaal gevuld met gesmolten kaas en gebakken tot een goudbruin, luchtig broodje. Serveer het direct uit de pan met een lik boter of een lepel yoghurt erbij, en je hebt comfortfood op z’n best.
Ingrediënten (voor 8–10 stuks):
500 g bloem
1 theelepel zout
300 ml warm water
200 g geraspte kaas (mozzarella of een andere zachte kaas werkt perfect)
50 g zachte boter
2 eetlepels olie (om in te bakken)
Zo maak je dit onweerstaanbare kaasbrood:
1️⃣ Het deeg maken:
Doe de bloem en het zout in een grote kom. Voeg langzaam het warme water toe en meng tot een soepel deeg. Kneed het een paar minuten tot het zacht en elastisch aanvoelt. Dek het af met een doek en laat het 30 minuten rusten.
2️⃣ Verdeel en laat rusten:
Verdeel het deeg in 8 tot 10 gelijke bolletjes. Laat deze nog eens 10 minuten rusten op je werkblad, zodat ze straks makkelijker uit te rollen zijn.
3️⃣ Tijd voor kaas!
Rol elke bol uit tot een dunne cirkel. Leg in het midden een royale hoeveelheid kaas en vouw de randen naar binnen, zodat je een goed gesloten pakketje hebt. Druk licht aan.
4️⃣ Uitrollen:
Rol het pakketje voorzichtig weer uit tot een platte schijf. Niet te dun, en let op dat de kaas er niet uit piept.
5️⃣ Bakken:
Verhit een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur. Bak elk kaasbrood 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht opgeblazen zijn. Bestrijk met zachte boter zodra ze uit de pan komen – dat maakt ze extra smeuïg!
Serveer-ideeën:
Gewoon zo, warm uit de pan
Met honing voor een zoet-hartig contrast
Bij een kommetje yoghurt of soep
Of geserveerd bij een oosters ontbijt of brunch
Of je het nu voor het eerst maakt of, net als ik, al jaren fan bent: dit kaasbrood is altijd een succes. Zacht vanbinnen, knapperig vanbuiten, en dat gesmolten kaaslaagje maakt het elke keer weer een traktatie. Eén ding is zeker: het verdwijnt altijd sneller van tafel dan je denkt!
