Er zijn van die gerechten die zo eenvoudig zijn, maar toch een onuitwisbare indruk achterlaten. Gebakken feta (of schapenkaas) uit de oven is precies zo’n klassieker. Met slechts een paar ingrediënten en minimale inspanning creëer je een hartverwarmend gerecht dat perfect past bij een gezellige borrelavond, een uitgebreid diner of gewoon als comfortfood na een drukke dag. De combinatie van romige feta, geurige kruiden en zachte olijfolie zorgt voor een rijke smaakexplosie die rechtstreeks doet denken aan zwoele mediterrane avonden.
Dit gerecht laat zien dat je met eenvoudige producten een verfijnde delicatesse kunt maken. En het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan. Alles gaat samen in aluminiumfolie, de oven doet de rest. Binnen een kwartiertje kun je genieten van heerlijk geurige, warme feta die smelt op je tong.
Ingrediënten (voor 2 personen)
4 stukjes feta of schapenkaas
2 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
½ theelepel Provençaalse kruiden
snuf cayennepeper
snuf pittig paprikapoeder (bij voorkeur gerookt of scherp)
½ theelepel komijnzaad
Bereidingswijze
Stap 1 – Voorbereiden van de feta
Neem per persoon twee blokjes feta en leg deze in het midden van een vel aluminiumfolie van ongeveer 30 cm lang. De folie zorgt ervoor dat alle smaken en het olijfolie tijdens het bakken behouden blijven en intrekken in de kaas.
Stap 2 – Kruiden toevoegen
Strooi de Provençaalse kruiden, cayennepeper, paprikapoeder en het komijnzaad over de feta. Wees niet te zuinig, want de kruiden vormen samen met de olijfolie de smaakmaker van dit gerecht.
Stap 3 – Knoflook en olie
Pel de knoflooktenen en pers ze met een knoflookpers fijn. Verdeel de knoflook gelijkmatig over de kaas. Giet er vervolgens de olijfolie overheen zodat de feta rijkelijk wordt bedekt. Dit geeft niet alleen smaak, maar zorgt er ook voor dat de kaas mooi zacht wordt in de oven.
Stap 4 – Inpakken en bakken
Vouw de aluminiumfolie zorgvuldig dicht zodat er geen olie kan uitlekken. Plaats de pakketjes op een bakplaat en schuif deze in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak de feta ongeveer 10 minuten, tot de kaas zacht en warm is en de kruiden hun aroma’s hebben vrijgegeven.
Stap 5 – Serveren
Haal de pakketjes uit de oven en serveer ze direct op een bord. Buig de randjes van de folie een beetje omhoog zodat het olijfolie niet wegloopt. De feta kan direct uit de folie gegeten worden.
Serveer- en combinatietips
Dit gerecht is heerlijk puur, maar wordt pas echt compleet met een vers gebakken stokbrood. Daarmee kun je het geurige olijfolie en de smeuïge kaas perfect opscheppen. Ook een frisse salade met tomaat, komkommer en rode ui past er uitstekend bij.
En om dit gerecht helemaal af te maken, hoort er natuurlijk een goed glas wijn bij. We hebben het over Raboso Frizzante, een rode mousserende wijn die je smaakpapillen even meeneemt op vakantie. Deze unieke wijn komt uit Roncade, een charmant gebied in Veneto, waar glooiende heuvels en rijke rivierbodems de perfecte basis vormen voor karaktervolle druiven – en dat proef je. Wat Raboso Frizzante zo bijzonder maakt? Allereerst dat hij koud geserveerd wordt, wat hem onweerstaanbaar verfrissend maakt op warme zomerdagen. Stel je een glas voor met fijne bubbels, een levendige rode kleur en aroma’s van frambozen, kersen, rode bessen en een vleugje roos. In tegenstelling tot een zoetere Lambrusco heeft deze wijn juist een frisse, droge en licht kruidige bite die perfect in balans is met de fruitige tonen.
Nieuwsgierig? Bekijk de wijn hier en ontdek zelf waarom deze bubbel deze zomer niet mag ontbreken
Daardoor is hij ideaal als aperitief bij een zomerse borrel, maar ook fantastisch te combineren met charcuterie, een licht vleesgerecht of juist met die romige gebakken feta en een stuk vers brood. Je vindt deze zomerse favoriet exclusief bij Gusto degli Zii, een webshop vol ambachtelijke Italiaanse producten die rechtstreeks uit de regio komen. De Raboso Frizzante is daar een echte parel in het assortiment – en geloof ons, hij smaakt nóg beter als je weet dat hij met passie en zorg wordt gemaakt door lokale wijnmakers.
Gebakken feta is meer dan een eenvoudig gerecht – het is een smaakvolle herinnering aan vakantie, zon en gezelligheid aan tafel. Of je het nu serveert als voorgerecht, bijgerecht of borrelhap, succes is gegarandeerd.
