Geroosterde Champignons met Honing en Knoflook zijn een perfecte combinatie van hartig en zoet. Dankzij de intense smaak van knoflook, het zachte aroma van honing en het umami-karakter van de champignons, vormt dit gerecht een onweerstaanbare toevoeging aan elke maaltijd. Of je ze nu op tafel zet als bijgerecht, serveert bij een feestelijk diner of gewoon als gezonde snack op een doordeweekse avond, deze champignons stelen gegarandeerd de show.
In deze versie van het klassieke geroosterde champignonrecept voegen we een vleugje balsamicoazijn toe voor extra diepgang, terwijl de sojasaus zorgt voor een rijke, zoute balans. Het resultaat? Mals, sappig en vol van smaak. Hieronder lees je precies hoe je dit smaakvolle gerecht in slechts 30 minuten op tafel zet.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
450 g cremini champignons (of kastanjechampignons)
30 ml honing (2 eetlepels)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
30 ml sojasaus (2 eetlepels)
15 ml olijfolie (1 eetlepel)
5 ml balsamicoazijn (1 theelepel)
Zeezout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier voor eenvoudige schoonmaak achteraf.
Maak de champignons schoon met een vochtige doek of keukenpapier. Vermijd het wassen onder de kraan om te voorkomen dat ze water opnemen.
Bereid de marinade: Meng in een grote kom de honing, knoflook, sojasaus, olijfolie en balsamicoazijn. Klop goed door tot alles goed gemengd is.
Marineer de champignons: Voeg de champignons toe aan de kom en roer goed om, zodat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Laat dit indien mogelijk 10 minuten intrekken voor meer smaak.
Verspreid de champignons op de bakplaat in een enkele laag. Giet eventueel de overgebleven marinade eroverheen.
Rooster de champignons in het midden van de oven gedurende 20 minuten. Keer ze halverwege om, zodat beide kanten mooi karamelliseren.
Serveer direct, bestrooid met verse peterselie voor een frisse touch.
Serveerideeën
Deze geroosterde champignons zijn ontzettend veelzijdig. Serveer ze:
Als bijgerecht bij gegrilde kip, vis of tofu
Over een warme salade met quinoa of couscous
Als borrelhapje op toast of crostini
In een wrap of pita, gecombineerd met hummus of gegrilde groenten
Bij een Italiaans diner, als topping voor pasta of risotto
Ook lekker met wat verkruimelde feta of parmezaan eroverheen voor een hartige twist!
Tip: Wil je het gerecht vegan maken? Gebruik dan agavesiroop in plaats van honing. Liever pittig? Voeg dan een snufje chilivlokken toe aan de marinade voor wat extra pit!
Met dit eenvoudige maar smaakvolle recept heb je in een handomdraai een gerecht dat je gasten versteld zal doen staan — of je nu doordeweeks snel iets lekkers wilt of een tafel vol hapjes voor een feestje maakt. Smakelijk eten! 🍄
