Luchtig, fris en elegant: dit mascarponedessert met bosbessen is een absolute showstopper in een glas. Of je nu een etentje afsluit of gewoon zin hebt in iets bijzonders, deze romige traktatie kost weinig moeite en levert maximaal resultaat. De fluweelzachte mascarponecrème gecombineerd met de fruitige bosbessensaus maakt dit toetje onweerstaanbaar – en je hoeft er niet eens voor te bakken!

🛒 Wat heb je nodig?

Voor de mascarponecrème:

  • 250 g mascarpone

  • 200 ml slagroom

  • 80 g poedersuiker

  • 1 zakje vanillesuiker

  • 1 el citroensap 🍋

Voor de bosbessensaus:

  • 300 g bosbessen (vers of diepvries)

  • 50 g kristalsuiker

  • 1 el citroensap

  • 1 tl maizena (optioneel, voor extra binding)

Voor de topping:

  • Verse bosbessen

  • Eventueel kleine meringues of amandelschaafsel

mascarpone toetje

👨‍🍳 Zo maak je dit droomdessert

1️⃣ Bereid de bosbessensaus

Doe de bosbessen samen met de suiker en het citroensap in een pannetje.
Breng op laag vuur aan de kook en laat 5–7 minuten zachtjes pruttelen tot de bessen openbarsten.
Wil je een wat dikkere saus? Los de maizena op in een eetlepel koud water en roer door de saus.
Laat daarna goed afkoelen.

2️⃣ Klop de mascarponecrème

Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker.
In een aparte kom meng je de mascarpone met de poedersuiker en het citroensap tot het glad en romig is.
Spatel daarna voorzichtig de slagroom erdoorheen. Zo krijg je een luchtige, volle crème die perfect op smaak is.

3️⃣ Bouw het dessert op

Pak mooie glazen (bijv. wijnglazen of dessertglazen).
Schep een laag mascarponecrème op de bodem, gevolgd door een laagje bosbessensaus.
Herhaal dit tot het glas bijna vol is.
Werk af met wat extra saus, een paar verse bessen, en eventueel wat meringues of amandelschaafsel voor een krokant accent.

4️⃣ Laat opstijven

Zet de glazen minstens een uur in de koelkast. Hierdoor trekken de smaken mooi in en krijgt het dessert die perfecte textuur.

💡 Extra smaakideeën

  • Voeg wat citroenrasp toe aan de mascarpone voor extra frisheid.

  • Maak het feestelijk met een scheutje limoncello door de saus voor een volwassen twist.

  • Top af met gekarameliseerde noten voor crunch en luxe.

  • Serveer met een langwerpig koekje of mini-biscotti voor extra flair.

Ben jij gek op haken en altijd op zoek naar de leukste Nederlandse haakpatronen? 🧶 Klik dan snel op 👉 Gehaaktepatroontjes.nl en ontdek een wereld vol inspiratie!


Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips, ideetjes en nieuwe patronen! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten