Deze romige kip met uien is pure nostalgie op je bord – een hartverwarmend comfortgerecht dat traditionele Nederlandse en Duitse smaken combineert. Door simpel te beginnen met uien, kip en room bereik je in één schaal een gerecht boordevol smaak dat perfect is voor gezellige familiemaaltijden. In deze versie maak je alles compleet met een rijke saus en de zachtheid van slow‑garen.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdcomponenten
800 g uien, in dunne ringen
500 g kipfilet, in hapklare stukken gesneden of 500 gram kipgehakt
200 ml slagroom (30% vet)
1 theelepel instant kippenbouillonpoeder opgelost in 50 ml water
½ bosje verse peterselie, fijngehakt
Kruiden & binding
Zout & witte peper naar smaak
1 theelepel zoete paprikapoeder
1 theelepel bloem
2–3 eetlepels olie (bij voorkeur plantaardig of olijfolie)
Bereidingswijze
1. Voorverwarmen & voorbereiden
Verwarm de oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) of 175 °C (hete lucht).
Pel de uien en snij deze in fijne ringen voor maximale smaakontwikkeling.
Spoel de kipfilets af, dep droog en snij in stukken van ca. 3–4 cm.
2. Kip aanbraden
Verhit 1–2 eetlepels olie in een ruime pan.
Kruid de kip met zout, witte peper en paprikapoeder.
Bak de stukken rondom aan tot goudbruin (ongeveer 4–5 min.).
Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Uien karamelliseren
Verhit in dezelfde pan de resterende olie.
Voeg de ui toe en bak op middelhoog vuur, regelmatig roeren, 15–20 minuten tot ze zacht, zoet en goudbruin zijn.
Breng op smaak met een snuf zout en peper, en bestuif met bloem. Roer goed door om licht te binden.
4. Romige saus maken
Blus af met 50 ml water waarin de bouillon is opgelost.
Laat even pruttelen zodat de bloem goed lost, en giet dan de room erbij.
Breng aan de kook, roer tot de saus licht indikt en breng op smaak. Ajusteer zout/peper indien nodig.
5. Oven afmaken
Vet een ovenschaal licht in.
Schep de kipstukken in de schaal en bedek met de uien-roomsaus.
Bak 25–30 minuten in de oven, tot de kip gaar is en de saus bubbelt.
6. Afwerking & serveren
Haal de schaal uit de oven en laat enkele minuten rusten.
Strooi vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie over het gerecht.
Serveer met aardappelpuree, gestoomde groenten of stokbrood.
Voedingswaarde per portie (indicatie)
Calorieën: ±420 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 15 g
Vet: 25 g
Vezels: 3 g
Kooktips & variaties
Roomlatter substitute: vervang slagroom voor kookroom of plantaardige room voor lichter resultaat.
Extra groenten: voeg in stap 3 prei, champignons of wortel toe voor extra textuur.
Kruidenvariatie: experimenteer met verse tijm of rozemarijn voor een kruidiger aroma.
Ovenschotel deluxe: bestrooi met geraspte kaas in de laatste 5 minuten voor een goudbruine bovenlaag.
Waarom dit gerecht werkt
Snel & simpel: binnen een uur heb je een volwaardige ovenschotel.
Comfortfood, luxe smaak: de combinatie van zacht gegaarde uien, romige saus en malse kip biedt pure troost.
Aanpasbaar: perfect aan te passen aan dieet, smaakvoorkeur en seizoen.
Met dit recept haal je eenvoudig dat warme, huiselijke gevoel in huis. Eenvoudige ingrediënten, één ovenschotel, en een onvergetelijke maaltijd resulteert in zorgeloos comfort aan tafel. Laat je inspireren en geniet van elk romig hapje!
