De Spaanse keuken is een feest voor de zintuigen, en Gambas al Ajillo is daar een perfect voorbeeld van. Dit klassieke tapasgerecht combineert sappige garnalen met aromatische knoflook, een vleugje chili en de rijke smaak van olijfolie. Het is een eenvoudig gerecht dat binnen een paar minuten te bereiden is, maar elke hap is een kleine reis naar de zonnige kusten van Spanje.
Ingrediƫnten (2-3 personen)
500 gram verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
100 ml extra vergine olijfolie
4-5 grote knoflookteentjes, fijngehakt
1 theelepel rode chilivlokken
Zeezout naar smaak
Verse peterselie, grof gehakt, voor garnering
Keukengerei
Grote koekenpan of hapjespan
Houten lepel of spatel
Snijplank en scherp mes
Optioneel: knoflookpers
Bereiding
Voorbereiding:
Spoel de garnalen goed af en verwijder eventuele darmkanalen. Pel en snipper de knoflook fijn, en hak de peterselie grof.Aromaten bakken:
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een ruime koekenpan. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1-2 minuten, tot de knoflook goudbruin kleurt en een heerlijke geur verspreidt. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dat geeft een bittere smaak.Garnalen bereiden:
Doe de garnalen in de pan en bak ze 2-3 minuten per kant, totdat ze mooi roze en licht gekruld zijn. Breng op smaak met een snufje zeezout.Serveren:
Bestrooi de garnalen met de verse peterselie. Serveer direct uit de pan zodat ze lekker warm blijven.
Opties om erbij te eten:
Vers stokbrood: Perfect om de knoflookolie mee op te deppen.
Rijst: Een simpele witte of basmatirijst maakt het gerecht iets vullender.
Pasta: Meng de garnalen met spaghetti of linguine en wat extra olijfolie voor een snelle pasta-scampi.
Salade: Een frisse groene salade of tomaten-komkommersalade geeft een mooi contrast met de rijke olie.
Tapascombinatie: Serveer met olijven, manchego-kaas en gegrilde paprika voor een volledige Spaanse tapaservaring.
Aardappeltjes: Kleine geroosterde aardappeltjes of patatas bravas passen hier ook goed bij.
Bereidingstijd:
Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 5-7 minuten
Totaal: 15-17 minuten
Tips:
Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak.
Pas op met de chili, afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben.
Serveer het gerecht direct, want de garnalen blijven het lekkerst wanneer ze warm zijn.
Met deze eenvoudige ingrediƫnten en korte bereidingstijd heb je een authentiek Spaans gerecht dat zowel als hoofdgerecht als onderdeel van een tapasmenu kan worden genoten. Voeg er een passend bijgerecht bij, een goed glas witte wijn of sangria, en je hebt een echte Spaanse smaaksensatie in huis.
