Zin in een smakelijk, hartig hapje dat binnen no-time op tafel staat en gegarandeerd een hit wordt? Dan zijn deze ham‑mozzarellarolletjes precies wat je zoekt. Deze krokante snack combineert zoute ham, smeltende mozzarella en een goudbruine korst met een vleugje kerrie en Parmezaanse kaas – onweerstaanbaar voor feestjes, borrels of als snelle snack voor jezelf!
Wat heb je nodig (voor ca. 8 rolletjes)
250 g ham (plakjes)
150 g mozzarella, in plakjes
2 g gedroogde oregano
3 eieren
3 g zout
1 g zwarte peper
Snufje kerriepoeder
100 g paneermeel
40 g geraspte Parmezaanse kaas
160 g bloem
Plantaardige olie, om in te frituren
Aan de slag:
1. Rolletjes maken
Neem steeds twee plakjes ham en leg die op elkaar. Dek af met een plakje mozzarella en bestrooi met een snuf oregano. Rol de ham strak op om een klein broodje te vormen. Herhaal dit tot je alle ingrediënten hebt gebruikt.
2. Vriezen
Leg de rolletjes in een diepvriesbestendige doos en laat ze minimaal 25 minuten bevriezen. Dit helpt de kaas op zijn plek te blijven tijdens het frituren.
3. Paneerstation opzetten
Bord 1: bloem.
Bord 2: geklopte eieren met zout, peper en kerrie.
Bord 3: paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas.
4. Paneer de rolletjes
Haal elk rolletje achtereenvolgens door bloem, dan door het eimengsel en daarna door het paneer‑kaasmengsel. Herhaal het ei + paneer‑kaas gedeelte om je rolletje twee keer te paneren voor een extra krokante korst.
5. Frituren
Verhit voldoende plantaardige olie (± 5 cm laag) tot ongeveer 180 °C. Bak de rolletjes in kleine porties 2–3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Laat daarna uitlekken op keukenpapier.
Serveerinspiratie
Bij een borrel: Serveer met een frisse aioli, pittige sriracha mayonaise of een simpele knoflookdip.
Als voorgerecht: Zet er een fris citroenzaad-, rucola- of tomatensalade naast voor een lichte twist.
Tijdens een lunch: Serveer met broodstengels of stokbrood om in de gesmolten kaas te dippen.
Vegetarisch alternatief: Vervang de mozzarella-rolletjes met gegrilde groenten zoals courgette of paprika en gebruik een plantaardige paneerlaag.
Extra tips:
Voor extra pit: voeg een snufje chilivlokken aan het paneer‑kaas mengsel toe.
Gebruik light-mozzarella of een mix van mozzarella en cheddar voor variatie in smaak.
Ovenoptie: Leg de gepaneerde rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15–20 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin zijn.
Deze knapperige ham‑mozzarellarolletjes zijn zowel eenvoudig als verrukkelijk, en passen bij elk moment. Of je nu proost op een feestje, bijkletst met vrienden of zin hebt in comfort food – dit is jouw nieuwe go‑to snack!
