Er zijn van die ochtenden waarop je meteen behoefte hebt aan iets warms, hartigs en vullends. Iets dat niet alleen je honger stilt, maar je ook dat echte comfortfood-gevoel geeft. Precies voor die momenten is deze fantastische ontbijtwrap met ei, spek en kaas perfect. Het is een gerecht dat barst van smaak, makkelijk te maken is en ideaal voor drukke ochtenden, brunchmomenten of zelfs als stevige snack later op de dag.
Deze wrap combineert krokant gebakken spek, romig ei, gesmolten kaas en een zachte, goudbruin gebakken tortilla. Het resultaat is een ontbijt dat niet alleen voedt, maar ook verwarmt. Met een handvol simpele ingrediënten maak je iets bijzonders.
Ingrediënten voor 4 wraps
4 grote eieren
4 grote tortilla wraps
200 gram spek, in plakjes of reepjes
100 gram geraspte kaas (cheddar of een andere smaak naar keuze)
1 kleine ui, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie of boter
Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Deze ingrediënten zijn eenvoudig, betaalbaar en vullen goed. Vooral de combinatie van spek, ei en gesmolten kaas maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereiding
Stap 1: Bak het spek krokant
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de plakjes spek erin. Laat het spek 5 tot 7 minuten bakken tot het mooi bruin en krokant is. Haal de plakjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Zo blijft het spek krokant en blijft het overtollige vet achter in de pan voor extra smaak.
Stap 2: Bak de ui
Het spekvet dat in de pan achterblijft is perfect om de ui in te bakken. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3 tot 4 minuten tot hij zacht en glazig is. De zoetige smaak van de ui vormt de perfecte basis voor de eieren.
Stap 3: Klop de eieren los
Klop de eieren in een kom los en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel bij de uien in de pan en roer rustig door. Kook de eieren tot ze net gestold zijn, maar nog romig. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Het resultaat moet zacht en smeuïg zijn.
Stap 4: Voeg spek en kaas toe
Voeg het krokante spek en de geraspte kaas toe aan de eieren en roer tot de kaas smelt. Zorg dat het mengsel romig blijft. Dit is straks de vulling voor de wraps.
Stap 5: Vul de wraps
Leg een tortilla op een bord en schep een kwart van het eimengsel in het midden. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wrap strak op. Herhaal dit voor de overige wraps.
Stap 6: Bak de wraps
Verhit een beetje olijfolie of boter in een pan en leg de wraps met de naad naar beneden. Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit geeft een heerlijk krokant contrast met de zachte vulling.
Stap 7: Serveer warm
Serveer de wraps direct. Bestrooi eventueel met verse peterselie voor een frisse toets. Ze zijn heerlijk als ontbijt, brunch of als stevige snack gedurende de dag.
Variaties en tips
Vegetarisch: Laat het spek weg en voeg extra groenten of gegrilde champignons toe.
Pittig: Voeg chiliflakes, jalapeño of een beetje sriracha toe aan de eieren.
Luxe variant: Voeg avocado, rucola of zongedroogde tomaatjes toe voor extra smaak en frisheid.
Meer groenten: Paprika, spinazie of courgetteblokjes passen ook goed en maken de wrap nog voedzamer.
Mealprep: Bewaar de wraps zonder de topping en bak ze kort op het moment van serveren zodat ze krokant blijven.
Dressing- en sausopties
Een wrap is vaak lekker met een sausje erbij. Hier een paar suggesties:
Honing-mosterdsaus: Meng 2 eetlepels mayonaise met 1 theelepel mosterd en 1 theelepel honing. Voeg wat peper toe.
Knoflook-yoghurtsaus: Meng 3 eetlepels Griekse yoghurt met een geperst teentje knoflook, zout, peper en een beetje citroensap.
Smokey barbecuesaus: Heerlijk bij spek en cheddar.
Pikante chilimayo: Meng mayonaise met een beetje sriracha voor een licht pittige variant.
Waarom deze wrap zo goed werkt
Deze ontbijtwrap is een combinatie van smaken en structuren: krokant spek, romig ei, zachte tortilla, gesmolten kaas en eventueel een frisse topping. Het gerecht is voedzaam door de eiwitten uit het ei en het spek, makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak. Het kan zowel warm als lauw gegeten worden, waardoor het veelzijdig is voor verschillende momenten van de dag.
Conclusie
Deze ontbijtwrap met ei, spek en kaas is een simpel maar verrassend gerecht dat geschikt is voor iedereen die houdt van hartig, voedzaam en smaakvol eten. Met slechts een paar ingrediënten tover je een maaltijd op tafel die niet alleen goed vult, maar ook elke ochtend bijzonder maakt. Perfect voor een snelle lunch, ontbijt of als snack onderweg.
Maak het jezelf makkelijk, probeer variaties, en geniet van een hartige wrap die iedereen zal verrassen. Met deze combinatie van krokant, romig en goudbruin gebakken is dit een gerecht dat je keer op keer wilt maken.
