Gehaktballetjes in tomatensaus zijn een klassieker die in veel keukens over de hele wereld te vinden is. Dit gerecht combineert de hartige smaak van malse gehaktballetjes met de rijke, aromatische tomatensaus. Of je nu kiest voor de traditionele versie, een mediterrane twist of een pittige variant, dit gerecht is altijd een succes.

 Heerlijke Gehaktballetjes in Tomatensaus – 4 Porties

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:

  • 500 g rundergehakt

  • 1 groot ei

  • 50 g paneermeel

  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de tomatensaus:

  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)

  • 1 blik tomatenpuree (200 g)

  • 1 middelgrote ui, fijngehakt

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 theelepel suiker

  • 1 eetlepel olijfolie

  • Zout en peper naar smaak

 Bereidingswijze

Stap 1: Gehaktballetjes maken

  1. Meng in een grote kom het rundergehakt, ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, oregano, zout en peper.

  2. Kneed het mengsel goed door totdat alles goed gemengd is.

  3. Vorm met je handen kleine balletjes ter grootte van een walnoot.

Stap 2: Tomatensaus bereiden

  1. Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.

  2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit deze totdat ze glazig zijn.

  3. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en suiker toe aan de pan.

  4. Breng de saus op smaak met zout en peper.

  5. Laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 3: Gehaktballetjes koken

  1. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

  2. Bak de gehaktballetjes rondom bruin.

  3. Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan de tomatensaus.

  4. Laat de balletjes 10 minuten in de saus garen zodat ze volledig doorbakken zijn en de smaken zich kunnen vermengen.

Serveertips

  • Serveer de gehaktballetjes met een frisse salade en knapperig brood.

  • Ze zijn ook heerlijk met pasta of rijst.

  • Garneer met verse basilicum of extra geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie.

Variaties op het klassieke recept

Hoewel het klassieke recept al heerlijk is, zijn er talloze manieren om dit gerecht een persoonlijke twist te geven:

  • Griekse stijl: Voeg gemalen komijn, kaneel en verse peterselie toe aan de gehaktballetjes. Laat de balletjes garen in een saus van gepelde tomaten, ui, knoflook, tijm, oregano en laurier. Serveer met rijst en een frisse salade.

  • Spaanse albóndigas: Meng het gehakt met rode wijn, runderbouillon, peterselie en nootmuskaat. Laat de balletjes sudderen in een saus van tomaten, ui en knoflook. Serveer met brood of als tapas.

  • Marokkaanse variant: Meng het gehakt met kaneel en peper. Laat de balletjes garen in een saus van tomatenblokjes, ui, knoflook, paprikapoeder, ras el hanout en ajvar. Maak kuiltjes in de saus en breek er eieren in voor een extra dimensie. Mexicaanse flair: Meng het gehakt met Mexicaanse kruidenmix, knoflook en ei. Laat de balletjes garen in een saus van tomatenblokjes, ui, koriander en geraspte cheddar. Serveer met rijst of nacho’s.

 Professionele kooktips

  • Gebruik koud gehakt: Dit zorgt voor betere samenhang en voorkomt dat de balletjes uit elkaar vallen.

  • Niet te stevig kneden: Dit voorkomt taaie balletjes; meng het gehaktmengsel net genoeg tot alles goed gemengd is.

  • Gelijke grootte: Gebruik een ijslepel om gelijkmatige balletjes te maken, zodat ze gelijkmatig garen.

  • Controleer de kerntemperatuur: De balletjes zijn gaar als de kerntemperatuur 72°C bereikt.

Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips en ideetjes ! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten