Ben je op zoek naar een dessert dat indruk maakt zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan? Deze cheesecake in een glas is precies wat je zoekt. Het is een snelle, romige traktatie die er elegant uitziet en perfect past bij een etentje, een feestje of gewoon een gezellige avond thuis. Het mooie is: je hebt geen oven nodig, geen springvorm en geen ingewikkelde technieken. Alles wat je nodig hebt zijn een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje liefde.
Deze cheesecake combineert een knapperige koekjesbodem, een fluweelzachte roomlaag en een fruitige topping tot een perfecte balans van smaken en texturen. Voor kerst of andere feestdagen kun je het extra feestelijk maken met een topping van kersen, rood fruit of zelfs een vleugje chocolade en noten. Binnen tien minuten heb je zes prachtige glaasjes klaar staan, die eruitzien alsof je er uren aan hebt gewerkt.
Ingrediënten voor 6 glaasjes
Voor de bodem:
150 g digestive koekjes of speculaas (voor een warm, kruidig aroma)
75 g gesmolten roomboter
Voor de romige vulling:
250 g roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia of Monchou)
200 ml slagroom
60 g poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
Voor de fruitige topping:
1 blik kersen op sap (ca. 350 g)
1 el maïzena (optioneel, voor indikken)
1 el suiker (naar smaak)
Voor de afwerking:
Fijngehakte pistachenoten
Eventueel geraspte witte chocolade of een blaadje munt
Stap-voor-stap Bereiding
1. De bodem maken
Begin met het verkruimelen van de koekjes. Dat kan eenvoudig met een keukenmachine, maar een deegroller en een plastic zak werkt ook prima. Meng de kruimels vervolgens met de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over zes glaasjes en druk het licht aan met de bolle kant van een lepel. Zo krijg je een stevige bodem die de cheesecake straks perfect ondersteunt.
2. De romige vulling
Klop de slagroom samen met de poedersuiker en vanillesuiker stijf totdat er zachte pieken ontstaan. Meng vervolgens de roomkaas erdoor tot een glad en luchtig geheel. Het resultaat is een zijdezachte, romige laag die perfect contrasteert met de knapperige bodem. Schep of spuit deze vulling op de koekjesbodem in de glaasjes.
3. De fruitige topping
Voor een feestelijke kerstversie raden we kersen aan, maar je kunt ook ander rood fruit zoals frambozen of aardbeien gebruiken. Verwarm de kersen samen met het sap en de suiker in een klein pannetje. Wil je een iets dikkere saus? Los dan een eetlepel maïzena op in een beetje water en voeg dit toe aan de kersen. Laat het mengsel kort doorkoken tot het de gewenste dikte heeft en laat het daarna afkoelen.
Schep de afgekoelde kersentopping op de roomlaag in de glaasjes. Zorg dat elke portie voldoende fruit bevat voor een mooie balans tussen zoet en fris.
4. Afwerking
Werk de glaasjes af met fijngehakte pistachenoten voor een knapperige toets en een extra feestelijk effect. Voor een nog luxere uitstraling kun je wat geraspte witte chocolade toevoegen of een klein muntblaadje op elk glaasje leggen. Zo oogt je dessert alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
5. Serveren of koelen
Je kunt de cheesecake direct serveren, maar als je een steviger resultaat wilt, zet de glaasjes dan ongeveer 30 minuten in de koelkast. Zo wordt de vulling iets compacter en blijven de laagjes perfect gescheiden.
Variaties en tips
Andere fruitsoorten: Blauwe bessen, frambozen of een mix van rood fruit geven een frisse twist.
Chocoladefans: Voeg een laagje gesmolten pure chocolade of cacao toe tussen bodem en roomlaag.
Notenliefhebbers: Naast pistachenoten zijn amandelschaafsel of hazelnoten ook een mooie toevoeging.
Mini-versie: Gebruik kleine glaasjes voor een feestbuffet of kerstbrunch; iedereen kan proeven zonder zich vol te voelen.
Kerstdessert-tip
Deze no-bake cheesecake is ideaal als kerstdessert. Met een topping van rood fruit en een vleugje witte chocolade oogt het feestelijk en chic. Combineer met een glaasje Moscato d’Asti of een lichte prosecco voor een sprankelende kerstsfeer. Ook leuk: leg een klein sterretje van chocolade of eetbare glitters bovenop voor een extra feestelijk effect.
Voor kerst kun je eventueel een laagje cranberrycompote toevoegen in plaats van kersen. Dat geeft een mooie diepe rode kleur en een subtiel frisse smaak die perfect past bij de winter.
Waarom dit recept een blijvertje is
Binnen 10 minuten klaar – ideaal voor last-minute etentjes of een spontaan dessert.
Geen oven nodig – eenvoudig en snel zonder gedoe.
Feestelijk en fotogeniek – perfect voor Instagram of als pronkstuk op tafel.
Makkelijk aan te passen – variëren met fruit, chocolade of noten naar smaak.
Iedereen vindt het lekker – van kinderen tot volwassenen, dit dessert scoort altijd.
Serveertips
Serveer de cheesecake in een schoon, helder glaasje voor het mooiste effect van de laagjes.
Voeg eventueel een lange vinger of krokant koekje aan de zijkant toe voor extra crunch en presentatie.
Een klein toefje slagroom of mascarpone bovenop kan het dessert net dat beetje extra luxe geven.
Voor een wijncombinatie is een lichtzoete mousserende wijn perfect, zoals Moscato d’Asti of een frisse rosé.
Extra tip voor het bewaren
De cheesecake blijft een paar uur goed buiten de koelkast, maar voor de beste structuur en smaak raden we aan om de glaasjes gekoeld te bewaren. Dit maakt het ook handig om vooruit te plannen voor een kerstdiner: je kunt alles een dag van tevoren klaarmaken en de avond zelf alleen de topping aanbrengen en serveren.
Of je nu een spontaan dessert wilt maken of indruk wilt maken tijdens een kerstdiner, deze no-bake cheesecake in een glas is een absolute winnaar. De combinatie van knapperige koekjes, romige room en een fruitige topping zorgt voor een perfecte balans tussen textuur en smaak. Binnen tien minuten heb je zes feestelijke glaasjes klaarstaan die eruitzien alsof je uren in de keuken hebt gewerkt.
Het is een dessert dat eenvoudig aan te passen is aan seizoensfruit of persoonlijke voorkeuren, waardoor het altijd verrassend blijft. Voor kerst kun je het extra feestelijk maken met rood fruit, witte chocolade of een vleugje noten. Dankzij de korte bereidingstijd en het gebrek aan ovenwerk is het ook ideaal voor drukke dagen of last-minute gasten.
Kortom: dit recept combineert snelheid, eenvoud en elegantie. Het is geschikt voor iedere gelegenheid, van een intiem diner tot een groot feest. Zet het op je lijstje en scoor gegarandeerd punten bij je gasten met een dessert dat er indrukwekkend uitziet, heerlijk smaakt en makkelijk te maken is.
