Zelf Crème Brûlée maken: het perfecte toetje met een knapperige twist
Op zoek naar een elegant dessert dat altijd indruk maakt? Dan is crème brûlée precies wat je nodig hebt. Deze Franse klassieker combineert een zijdezachte vanillecrème met een heerlijk knapperig suikerlaagje – een toetje waarbij de eerste lepel altijd een klein feestje is. En het mooie? Je kunt het gewoon zelf maken, zonder ingewikkelde technieken of zeldzame ingrediënten.
👨🍳 Crème brûlée recept voor 4 personen
Ingrediënten:
500 ml slagroom
1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)
5 eidooiers
100 g fijne kristalsuiker
Extra: 4 el rietsuiker (voor de topping)
Benodigdheden:
4 ovenbestendige ramequins (kleine ovenschaaltjes)
Gasbrander óf grillstand van je oven
Ovenschaal en warm water (voor au bain-marie)
Zo maak je het stap voor stap:
Verwarm de oven voor op 150°C (boven- en onderwarmte).
Breng de slagroom zachtjes aan de kook in een steelpan. Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en voeg dit (én het stokje zelf) toe aan de room. Laat 10 minuten trekken op laag vuur. Verwijder daarna het stokje.
Klop de eidooiers en suiker luchtig in een kom tot het mengsel lichtgeel is.
Giet de warme room langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft roeren (niet te snel, anders krijg je roerei).
Verdeel het mengsel over de ramequins. Zet deze in een ovenschaal en vul de schaal met heet water tot halverwege de ramequins (au bain-marie).
Bak de crème brûlée 45–50 minuten in het midden van de oven, tot ze nét gestold zijn maar nog wiebelen in het midden.
Laat ze afkoelen en zet daarna minimaal 2 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast.
🔥 En dan… dat knapperige laagje!
Strooi vlak voor het serveren een eetlepel rietsuiker over elke crème. Gebruik een gasbrander om de suiker te karamelliseren tot een goudbruine, krokante laag. Geen brander? Zet ze kort onder een hete grill (let goed op, het kan snel verbranden).
🌟 Topping tips: wat serveer je erop of erbij?
Hoewel de klassieker op zich al perfect is, kun je met toppings nét even een verrassende draai geven:
Vers rood fruit: frambozen, bramen of aardbeien voor frisheid en kleur.
Gekarameliseerde banaan: snijd een banaan in plakjes, bak met wat boter en suiker.
Zeezout-karamel: een drupje karamel met een korreltje zout voor een zwoele bite.
Gekonfijte sinaasappelschil: fijngehakt voor een bitterzoet accent.
Amaretto of Grand Marnier: een paar druppels likeur door de room voor een feestelijke twist.
Lavendel of rozenwater: subtiele geuren voor een verfijnde beleving (gebruik spaarzaam!).
🍽️ Serveertip
Serveer je crème brûlée in een rustiek schaaltje, met een klein lepeltje en een glaasje dessertwijn zoals Sauternes, Muscat of een espresso voor contrast. Voeg een blaadje munt of een klein koekje toe voor een elegante afwerking.
Of je het nu maakt voor een etentje of gewoon jezelf trakteert: met deze crème brûlée steel je gegarandeerd de show.
Wil je ook een variant met chocolade of koffie? Laat het me weten!
Ben jij gek op haken en altijd op zoek naar de leukste Nederlandse haakpatronen? 🧶 Klik dan snel op 👉 Gehaaktepatroontjes.nl en ontdek een wereld vol inspiratie!
Volg ons ook op Facebook voor de leukste tips, ideetjes en nieuwe patronen! 💡💛 Zie hier nog meer lekkere recepten
