Ben je toe aan een warm, hartig gerecht dat je zonder al te veel moeite op tafel zet? Deze romige gehaktballetjes uit de oven zijn precies wat je zoekt. Ze combineren de sappigheid van perfect gekruide gehaktballetjes met een volle, kruidige roomsaus waar je je bord bij aflikt. Ideaal voor een doordeweekse avond of om gasten mee te verrassen. En het mooiste? Je hebt er geen uren voor nodig!
Wat heb je nodig?
Voor de balletjes:
700 gram runder- of half-om-half gehakt
1 ui, fijngesnipperd
50 gram geraspte harde kaas (zoals Parmezaan of oude kaas)
1 tl paprikapoeder
1/2 tl knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Voor de saus:
125 ml slagroom (min. 30% vet)
1 el grove mosterd
1 tl kurkuma
1 tl peper
1 tl zout
Handje verse dille, fijngehakt
Voor de afwerking:
Extra geraspte kaas naar keuze
Ovenschaal, ingevet
Zo maak je ze:
1. Maak het gehaktmengsel:
Doe het gehakt in een kom en voeg de ui, kaas, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door met je handen, maar niet te lang: zo blijven de balletjes lekker mals. Vorm er daarna gelijkmatige balletjes van.
2. Bereid de saus:
Meng in een aparte kom de slagroom met de mosterd, kurkuma, peper en zout. Roer tot een egale saus ontstaat. Voeg op het laatst de verse dille toe voor extra frisheid.
3. Alles samen in de oven:
Leg de gehaktballetjes in een ingevette ovenschaal. Giet de roomsaus er gelijkmatig overheen. Zorg dat alle balletjes een beetje bedekt zijn met de saus. Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de bovenkant.
4. Bakken maar:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het geheel ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de balletjes mooi gaar zijn en de bovenkant goudbruin bubbelt van de kaas.
Serveerinspiratie
Deze romige balletjes smaken fantastisch met aardappelpuree, pasta of zelfs op een knapperig broodje voor een luxe snack. Voeg wat groene groenten toe, zoals broccoli of sperziebonen, en je hebt een complete maaltijd.
Waarom je dit recept vaker gaat maken
Dit recept is een echte allemansvriend: het is eenvoudig, snel klaar en barst van de smaak. De combinatie van hartige gehaktballetjes met een romige, kruidige saus maakt het perfect voor elke gelegenheid. Ideaal om restjes mee op te maken én om mee te variëren.
Tip: Voor een pittigere versie kun je een snufje chilivlokken of cayennepeper aan het gehakt toevoegen.
Eenmaal geproefd, wil je dit recept elke week op het menu!
