Zin in een smakelijke, voedzame maaltijd die snel op tafel staat? Deze heerlijke stoofpot met gehaktballetjes en verse groenten is precies wat je nodig hebt. Het gerecht zit boordevol smaak dankzij de combinatie van malse rundergehaktballetjes, knapperige groenten en aromatische kruiden. Perfect voor een gezellige avond thuis, makkelijk te maken en gegarandeerd een succes bij iedereen aan tafel. Hieronder lees je hoe je dit comfortfood stap voor stap maakt.
Benodigdheden:
800 gram rundergehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel paprikapoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
1 ei
2 eetlepels bloem
1 grote ui, grof gesneden
Handje verse peterselie, fijngehakt
20 gram boter of olie om in te bakken
1 middelgrote wortel, in blokjes
2 middelgrote aardappels, in stukjes
½ rode paprika, in stukjes
300 gram rijpe tomaten, in blokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 zakje Provençaalse kruiden (of een mix van tijm, oregano en rozemarijn)
200 ml water (of meer indien nodig)
Bereidingswijze:
Begin met het maken van de gehaktballetjes. Meng het gehakt met de knoflook, paprikapoeder, zout, peper, het ei, de bloem, fijngehakte peterselie en de helft van de ui in een grote kom. Kneed alles goed door zodat alle smaken mooi mengen. Vorm kleine balletjes van het mengsel, zo groot als je zelf prettig vindt.
Verhit de boter of olie in een ruime pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal ze uit de pan en zet apart.
In dezelfde pan bak je de rest van de ui samen met de wortel totdat ze iets zachter worden. Voeg daarna de aardappels, paprika en tomaten toe en bak dit een paar minuten mee.
Leg de gehaktballetjes terug in de pan en roer de tomatenpuree en Provençaalse kruiden erdoor. Voeg het water toe tot alles net onder staat.
Doe de deksel op de pan en laat de stoofpot zo’n 20 tot 25 minuten zachtjes sudderen, tot de aardappels en wortel gaar zijn en de gehaktballetjes helemaal doorbakken.
Proef de stoofpot en voeg eventueel nog wat extra zout of peper toe. Strooi vlak voor het serveren wat verse peterselie over het gerecht voor een frisse smaak.
Deze stoofpot is een echte alles-in-één maaltijd, vol met voedzame ingrediënten en rijke smaken. Serveer met knapperig brood of een frisse groene salade voor een complete avondmaaltijd. De combinatie van sappige gehaktballetjes en zachte groenten maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker.
Dus waar wacht je nog op? Zet snel deze heerlijke stoofpot op tafel en geniet van een smakelijke, huisgemaakte maaltijd die het hele gezin blij maakt!
